エコクッキング♥ポリフェノール満点♪ぶどうジャム♥

エコクッキングがすっかりマイブームになってます。

ぶどう

の季節ですね

ぶどう、甘くて濃厚で美味しいですね

子供さんが居るお宅の手土産やお中元になることが多いのかな？？

　ぶどう　

お裾分けでよくいただきます。

ありがたいです

そして、重なっていただくんです

旬のアルアルですね

ぶどう

一粒ずつ、チュッチュとすって皮を出すのが面倒

ってよく聞きます。

ほとんどの方がその面倒な食べ方
１粒ずつチュッチュと吸って皮をだして・・
ですよね

ブドウの食べ方のカミングアウトは

結構笑えます。

衝撃だったりもします

娘のカミングアウトには、笑いました

全部、実をだして、口いっぱいに入れるのが好きだと。

口先から果汁が漏れるくらい

が、たまらなくイイ

らしい

別の人だが、
面倒だから皮のまま
そのまま食べるって

更に噛まずに飲み込むって話も。

ぶどう・・皆さんどうやって食べてますか？？？

私は・・
１粒ずつ取って、チュッチュと吸って皮をだし

無言で早食い競争みたいに真剣になって食べてます

娘の欲望を満たすために剥いた皮

を使ってエコクッキング

デラウェアのぶどうジャムを作りました

さすがに吸ったものを使うのは
いくら家族でも抵抗がありますが(笑)
今回は剥いた皮なので

ポリフェノールの塊の皮

お宝です

皮だけで・・と思ったのですが

水分が微妙なので
実も入れました。

圧力鍋で作りましたよ
うちのは、高圧なので短時間で皮もトロトロになりました
ポリフェノールまるっとゲットです

材料は

１房分の皮だけ(約３０ｇ)
皮と実の入ったぶどう２房分(約３００ｇ)
砂糖１００ｇ(ビート糖を使いました)
レモン果汁小さじ２

実付きのぶどうを１粒ずつ取るとき、
皮が少し破れるように、ビシッと取るといいかな。

鍋にぶどうの皮と、実付きのぶどう、砂糖を入れる。

実付きのぶどうを皮から実を出すような感じで
軽く潰すような感じで混ぜる。

果汁が出てきます。
大体のぶどうの皮が破れたら１５-３０分程度休ます。

少し水分が増え、砂糖が溶けやすくなります

蓋をセットし、中火で加熱。
重りがふれたら極弱火にして５分。

圧が下がったら・・

実のカタチなくなってます

皮を潰すように混ぜると

皮もトロッとしてます。
ブレンダーがあれは、
ガーッといっちゃってもいいと思います。

その時は、ここで、このまま弱火にかけ、煮詰めればいいと思います。

ブレンダーがないので、もう少し、皮をトロトロにするため、
再度加熱。
中火で加熱。圧がかかって重りがふれたら
ごく弱火３分。

圧が下がったら・・