Mitsuyo Yajima ☆ Slight satisfaction ☆

ちょっとだけの満足感


テーマ:

昨日は、銀座のバー&ダイニング サンク さんで前回から行われている


佐藤雅美先生 のデリシャス&デライトカフェ Vol.13


「高知野菜でスパニッシュカフェごはん」のワークショップに行ってきました~音譜




高知県は、夏は高温で雨が多く、冬は温暖で雨が少ないのでビニールハウスでの


施設栽培を中心とした野菜園芸が定着しているそうです。


そして、古くから野菜の早だし栽培に取り組んでいます。


ナス、キュウリ、ピーマンなどがそうです。


一方、路地野菜は、


ニラ、オクラ、ショウガ、ブロッコリー青ネギ・・・などが作られています。




♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪


使われた主な野菜はこちら~ビックリマーク


左上から、ししとう、あき豆、オクラ、赤ピーマン、はすいも


トマト、ミョウガ、米ナス、土佐鷹(中長ナス)、小ナスです~!



♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪


まず、アペりティフ(試飲)は、土佐文旦のジュース(2倍濃縮)


程よい甘さと酸味で、ビタミンCたっぷりです^^


後ろに写っているのが、佐藤雅美先生~キラキラ かなり、ぼかしちゃいましたが。。。あせる



♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪


こちらは前菜です~!(テーブルでの班の4人分)



♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪

                             こちらがひとり分です。


・パンとトマトタラバ蟹入り香草パン粉焼き


・ししとう、小ナス、カマンベールのピンチョス


・赤ピーマン、オイルサーディン入りすり身の詰め物


どれも、とても美味しくて、ワインに合いそうな前菜でしたワイン音譜




♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪



それから、豆料理をいただき(豆は缶詰)


ナス(3種)と はすいも、あき豆、ぴゅあトマトの食べ比べをしました~ビックリマーク


米ナスは、皮も実もしっかりした歯ごたえで食べ応えがあります!


土佐鷹は、いつも食べてるナスに近く食べやすくて皮も柔らかいです。


小ナスは、よく漬物になっていますが、甘くてキュキュっとした歯ざわりです。


ぴゅあトマトは、とても甘く


あき豆は、高知の伝統野菜で 


インゲンのようなものですが、色はインゲンより緑色が薄い感じです。


はすいもは、一番最初の野菜の写真では大きいですが


皮をむいて切っていくとあまり食べる部分がなくなってしまいます。。。。あせる


少し、スカスカの部分があったり、気泡のような小さな穴が開いているのです。。。

(上の写真では、まん中上のトマトとナスの間にある小さい淡いグリーンのもの)


食感がシャキシャキして


味噌汁など和風のお料理にも合う万能なハスイモなのです!




ラタトゥイユ入りスパニッシュオムレツ~美山の子守唄のたまごで~


♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪


なんと!2人で半分の量がいただけます~音譜


こちらにも はすいも、米ナス、赤ピーマン、玉ねぎなども入っています!


ラタトゥイユトマトソースもパンチがきいてて美味しさを増しています~ビックリマーク




オクラとあき豆、鶏肉のあつあつオジャ (オジャとは、日本でいうおじやのことです)


♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪


この黄色は、サフランが入っているのこういう色になっています。


パエリアにも入っていますよね~!


サフランの香りが強いので、そこがチョット気になりましたが


見た目もキレイで柔らかさもちょうどっ良かったです^^


野菜ブイヨンで炊いているそうですビックリマーク





そして、デザートは


ナスの赤ワインコンポート ぴゅあトマトの雫のジュレと共に


♪みっちゃん^^ 満ち未知~♪

ジュレには、トマトの味と香りがしっかりついていて


ナスは、フルーツのように甘くて


柔らかいプルーンのような感じがしました~音譜


とてもナスとは思えませんでした^^;


おいしかったです~合格





こんな美味しくて楽しいワークショップが毎月あるので


とても楽しみなのです~^^



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