秋田県湯沢市の名産品は色々ありますが、有名なのは稲庭饂飩や秋田小町などがあります
それらの食材を使ってちょっと有名な山下シェフが調理してくれました。
この山下シェフは和食がメインなのですが、 【新和食】なるジャンルを確立したとか言っていました。
【新和食】とは？
簡単に言ってしまうと…まぁ、食材の持ち味を生かした味付け技法にとらわれない料理ですかね(簡単過ぎてすいません)
そしてこの山下シェフはなかなかに面白いです
アバウトそうでいて…理論はしっかりしていました
近々、秋田県食材で料理をしてみます
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