日曜日はアーユルヴェーダランチの日でした



サフランライス
ひよこ豆のカレー
温野菜の豆腐ディップ
キャベツの巻き漬け
トゥルシーゼリー

でした。ここの所、暑い日は初夏のような暑さ 今日なんて季節は戻り、寒い
日曜は暑いとのことだったので、カレーは甘めのコルマにしました。
コルマとは北インドで良く食べられるカレーでカシューナッツやココナッツ等を使った甘いカレーです。
とても美味しくできました
また今回のスペシャリストコースの担当は最後でしたので、奮発してサフランライスにもしました。

アーユルヴェーダでサフランは女性の味方
サフランは身体を温めてくれて、更年期障害、月経困難、無月経、肝疾患、血液浄化に用いると良いとされています。通経作用が強いので妊婦さんはきをつけてね

…昨日は、金環日食神秘的だったわぁ～
その後、群馬で自然農をやっているみっちゃん のトコに遊びに行ってきました
帰りは日光まわりで帰ってきて温泉にも入れて、最高に充実した時間が過ごせました


畑にそびえている山椒の木の葉を摘み、

たくさんのフキの皮をむく手伝いをしました。

山椒煮やキャラブキ煮 これで何杯もご飯食べられる

楽しかったなぁ～ありがとう

春のアーユルヴェーダ料理を習いに日本アーユルヴェーダスクールに行ってきました

改めて料理に対するアーユルヴェーダの考えを勉強することができて良かったです

アーユルヴェーダでは料理の質はもちろん、食べる環境や食べる時の思いも大切にしています。
どんなに体に良い新鮮なベジ料理を食べていても、悪口など嫌な話しながら食べたり、料理に集中しないで食べたりした場合と、ハンバーガーでもこのパンはどこの小麦粉で、お肉をいただくことに感謝しながら食べるのでは、どちらが良いかというと後者のほうが良いのだと。もちろん、ハンバーガーばかり食べていたりは良くないですけど
本当にそうですよね、どんなに体に良いご飯食べても嫌な話ししながら食べても何だか消化力がとても下がる気がしますよね～
ご飯に感謝しながら、美味しく食べるよう心掛けなきゃ


今回のアーユルヴェーダ料理は、春を意識して春野菜を使ったカラフル料理でした

アーユルヴェーダ風パエリア
春菊とピーナツバターの白和えディップ
五月晴れ空豆スープ
ザワークラウト

パエリアはギーを使ってお米を炒め、あっさりとした軽いパエリアでバクパクたくさんいただけました
白和えディップは、私も何度か作ったことがあります。味噌と豆腐とピーナツバターと蜂蜜、これは美味しいです。スープも優しい甘みで幸せになります。

そんな幸せの時間を過ごしていたら、声をかけてくれる方が
なんと、ジヴァのスペシャリストコースを受けた方でした
いろんなトコロで繋がっている感じがしてとても嬉しかったです～

最近、歳とともに　歯ぐきが下がってきている気がします。知覚過敏ってやつです

こんな時は、アーユルヴェーダ　で

風邪の予防や口臭、虫歯、歯周病、口内炎の予防・・・さらに、抜け毛や白髪にも　またまた首から上のしわ予防やツヤ出しの免疫力アップ＆アンチエイヂング効果もある「ごま油うがい」

まず、太白のごま油のキュアリングをしなければなりません。

やり方はこちら→

朝晩、小さじ1～2のキュアリング済のごま油を口にふくみ、クチュクチュと口全体にいきわたらせるようにうがいをします。ほうれい線が気になる方は、この時、ほうれい線の部分を膨らませるようにしてうがいをします

５～１０分行うと、唾液と混ざりサラサラの液体になってきます。

その後、ペーパータオルなどにとってすててください。

油を口に入れるなんて～　っと思いますが、とてもさっぱりします

あと、今週末の「鉄腕ダッシュ」で、口臭に一番効くものは？という企画があります

なんと、それでアーユルヴェーダのゴマ油うがいが紹介されるそうです

是非、観てください～

ギーがなくなった～　　作らなきゃ

ギーって？

ギーは、無塩バターを熱して水分と不純物をとばし、純粋な油分のみに精製したオイルです。アーユルヴェーダでサトヴィックなものとされております。

植物油やバターのように調理に使うほか、傷口に塗ったり、マッサージに使ったり、アーユルヴェーダのトリートメントに使ったりします。


「ギーのつくり方」


① 厚手のなべに無塩バターを入れ、火にかけます。バターが沸騰してきたらそのまま弱火で煮詰めます。

② しばらくすると白い泡が出てきますが、そのままにします。底の方には沈殿物が貯まってきます。

③ 泡が細かくなり、色が黄金色になり、匂いをかいでみてコーンのような甘い匂いになったら火を止めます。

④ 目の細かいざるか茶漉しでこしながらふた付きのガラスビンかステンレスの保存容器に詰めます。　　しっかりふたをして出来上がり！

涼しい場所で保存します。冷蔵庫に入れる必要はありません（でも心配な方は冷蔵庫にいれてね）。


アーユルヴェーダでは、栄養学的にも霊性的にも極めて大切な油だと位置づけられています。

インドでは牛は神様の使いとされていますが、その牛からとれるものは、万能的な薬効があるとまで言われているそうです。


「ギーの効能は？」

☆　適量を摂れば生命力の素であるオージャスとなります。コレステロールを増やしたり、脂肪分の摂 り過ぎはなりません。

☆　食べ物と一緒に摂ると消化の火であるアグニを刺激し、消化力を高めます。バターと同じように料理に使ったり、トーストに塗ったり、ミルクに数滴たらしたり、ごはんにかけてもおいしいです。

☆ 身の血液やリンパ液の流れを整え、詰まりを解消します。食べても、マッサージでも効果があります。

☆　傷の治りを促す効能があります。少量を指にとって傷口に塗ります。目が疲れたときにまぶたに塗 ると、疲れがとれます。


またギーはすべてのドーシャ（ヴァータ・ピッタ・カファ）を減少させるが、最も強くピッタ（火の性質）というドーシャを減少させるので、胃炎・潰瘍・肝炎などの消化器疾患に適用されるし、ピッタ性と言われる目の疾患に用いられます。

最近テレビでも見かける「ネートラ・タルパナ」と呼ばれる方法がありますね。


１．仰向けに寝た人の目の周りに、小麦粉を粘土状に練ったもので土手を
　　作ります。

２．土手の端から、目へ適当な温度まで冷ましたギーを注ぎます。

３．ギーの中で目を開け、そのまま眼球を動かし、開閉を
　　ゆっくり行ないます。まるで眼球の温泉みたい。
　

パソコンで疲れた目やドライアイにも最適。但し、実際に行う場合はプロのかたに相談してくださいね～