2011-05-28 07:08:53
posted by ayaosada
【北海道】うちやま農園さま
テーマ：食材卸事業農家のこせがれネットワーク 北海道支部
そして、アスパラ農家の内山さん。
北海道でお会いしてから約一年！！
名古屋駅の高島屋にて再会☆
今週のウィークリースポットにて、
催事出店されているのです！
美唄市にある畑は寒暖の差が激しく、
糖度が6度近いアスパラができるそうです！
有機成分をたっぷりと含んだ泥炭地で、
有機肥料や籾殻を施し、土壌簿栄養バランスを整えながら作っています。
北海道の広大な土地ですが、
アスパラは一本一本、地道な手作業。
ホワイトアスパラは土盛り式で育っています。
今まで遮光シート栽培のものしか食べた事がなかったので、
見た目は同じホワイトアスパラでも育ちでこんなに変わるものか！
と、本当にビックリいたしました！！
私は、グリルでじっくり焼いて岩塩を少しかけて、
そのまま食べるのが１番好き～♪
高級品ゆえに滅多に食べられるモノではないけど、
子供たちも大喜びでした！
内山さん、どうもありがとうございました♪
ちょうど偶然！隣のブースが、
以前から噂に聞いてて気になっていた
岐阜県の「キュルノンチュエ/ヤマオカ」
白カビ熟成の乾燥ソーセージや豚ばら肉燻製、
生ハム、アイスバイン、パテやピクルスも作っているのです！
全部試食させて頂き。ごちそうさまでした！
高山市の生産現場、見に行ってみたいなぁ～。
