日本の生活も少し落ち着いてきたので、いつもご馳走になってばかりでと～ってもお世話になっているコルドンブルーの仲間をお招きしてアラブ料理ランチを楽しみました♪
タジーン鍋と後ろにあるのはモロッコのスーパープレミアムエキストラ・ヴァージンオリーブオイル「デザートミラクル」訳すと「砂漠の奇跡」という名も素敵ですが、収穫後20分以内に洗浄・選別・破砕を行っているという驚きのオイル。国産エキストラヴァージンオリーブオイル品評会で金賞を受賞したというだけあってフレッシュなお味が病みつきに☆
アラブ料理にはオイルが欠かせませんので、今回はこちらを使ってみました♪パンにつけてもとっても美味しいです！
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メインに大好きなクスクスを。今日はタジーン鍋は調理には使用せず、クスクスの器にしてみました。
オーガニックの全粒クスクス、いつもは熱湯をかけて蒸すだけですが、今回はクミンなどのスパイスやハーブ、オリーブオイルと炒めてからブイヨンで蒸してみたところ、風味が出てとっても好評でした（＾＾）
ラム専門店からの骨付きフレッシュラムは長時間煮込んで柔らかく仕上がりました☆
ヒヨコ豆、お野菜たっぷりのスープもたっぷりかけて・・・懐かしいお味でした。。
アラブ風前菜はまた次でUPしたいと思います☆
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