ブログテーマ[彩名メシのレシピ付き]

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2012-04-29 17:47:04

帰国日の彩名メシは最強鍋っ！！久々のレシピ付きっ！！

テーマ：彩名メシのレシピ付き

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シドニーでは全然、オージービーフ食べる機会がなくて…(笑)

一度だけルームサービスで食べる事態になりまして…

しかも、なぜだかずーっと汁物食べたくて

韓国風だったり中華風だったりする汁ソバを

ズルズルすすっている毎日でしたA=´、｀=)ゞ

しかーもっ！！帰国した日も、

エリザベスとゼンチャン先生達呼んで鍋しましたっ！！

野菜嫌いのゼンチャン先生がすっとんでくるぐらい

好評の彩名メシ最強鍋っ！！

今日は満を持して、レシピ紹介っすっ！！(o^-')b

＜最強ブタしゃぶ鍋の作り方＞

材料：金胡麻のいり胡麻(大匙３ぐらい)、ブラックペッパー(小さじ１)

　　　白菜、セロリ、ごぼう、長ネギ、シソの葉、シイタケ(全て適量)

　　　ブタしゃぶ肉(ロースとバラと半々が理想的)

　　　市販のポン酢と胡麻ダレ、コチュジャン、万能ネギ

※野菜は適量ですが、シソの葉は、２束ぐらいあっていいです。

　私は、胡麻ダレ自分で作りますが、市販でいいです。

　コチュジャンと万能ネギは、薬味に使います。

最初に鍋に金胡麻(大匙３ぐらい)と…

ブラックペッパー(小さじ１ぐらい)入れて…

水をたっぷり入れて、煮出しますっ！！

野菜の準備をしている間は、ずっとクツクツと煮出します。

※胡麻の香りと、薄い黄色胡麻出汁になりまーす！！

胡麻で出汁を取っている間に、野菜を全て切ります。

※白菜は葉を半分に切って繊維に沿って薄切りに

シイタケ、セロリ、ゴボウ、長ネギ、薄切り

シソの葉は、薄切りにし、菜以外を混ぜておきましょう。

※薬味の万能ネギも、切っておきましょう。

鍋がガス台にある間に、野菜を胡麻出汁に入れて

皆大好き、マロニーも投入しますっ！！

野菜が煮えたら、テーブルのカセットコンロに移動っ！！

※胡麻、ごぼう、シソの香りがたまりませーんっ！！

ブタ肉を投入し、煮えたら野菜と共に頂きまーすっ！！

ゼンチャン先生曰く…

「恐るべき野菜マジックっす…」と苦手な野菜もバクバク

とにかく野菜が食べられるこの鍋っ！！

薬味はコチュジャン、白米とキムチがまた合うのっ！！

セロリ嫌いな人も、ぜひ入れてみてください。

これなら食べられるって、思う人多いのではないかな？？

ぜひぜひお試しを～っ！！o(^▽^)o

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記事URL コメント(9) ペタ

2011-09-28 16:30:00

ラジオコーナーでは最後の彩名メシは鶏肉のワイン煮でした

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ラジオのコーナーとしては最後の彩名メシですっ！！

最後は、やっぱり山梨の名産のワインを使った料理という事で

ブログ読者の皆さんには復習になってしまいますが、

鶏肉のワイン煮にしてみました。

フルボディの赤ワイン一本トプトプと入れてしまう

豪快で簡単な料理ですが、ゴージャスに見えますよっ！！

＜鶏肉のワイン煮＞

材料：鶏モモ肉(骨付き、骨無しどちらでも)

　　　玉ねぎ(薄切り１個分)、ブラウンマッシュルーム(生でも缶詰でも)

　　　ベーコン(６枚ほど)、バター(大匙３ほど)、赤ワイン(１本)

　　　月桂樹の葉(ブーゲガルニ)、塩、胡椒

※特別な日には、ちょっと良い鶏肉で作ってみてください。

　赤ワインは、フルボディなら安くてもＯＫですよ。

まず、ベーコンでバターオイルを作ります

ベーコンの香りがチキンと野菜に移って、

煮込んでもベーコンの風味が残ります。

ベーコンの上にバターを乗せて弱火にかけると、

バターが焦げずに、ベーコンの油が出てきます。

※このベーコンは、油が出たら、煮込みようの鍋に移します。

　鍋底に、きれいに並べると、なおイイです。　

フライパンに出来たバターオイルに

強めに塩コショウした見事な鶏のモモ肉を焦がさないように、

たえず廻しながら皮から焼いていきます。

※この時付けた塩・コショウ味だけで調味料はいりません。

　しっかり塩・コショウしてください。

鶏肉をたえず廻す事によって、バターが焦げず、

鶏肉から出た油と混ざり、綺麗な透明の油になります。

※ここで焦がしてしまってはこの料理は失敗です。

　この鶏肉もキツネ色に焼けたら、煮込み鍋に移します。

残った油で、玉ねぎとマッシュルームを軽く炒めて、

煮込み用の鍋に入ってる鶏肉の上にのせ、

赤ワインを一本を注ぎいれ、月桂樹の葉を数枚入れます。

沸騰したら、灰汁を取って、フタをして煮込みます。

※あればブーゲガルニ(香菜ミックスになって売ってます)も

　入れるとイイです。

３０分～４０分ほど煮込んだら出来上がりです。

マッシュポテトを添えたお皿に盛ってワインソースをかけます。

柔らかい鶏肉に、濃厚なワインソースが美味しいですっ！！

マッシュポテトとの相性もバッチリですよっ！！

ぜひ、お試しを～っ！！(*^▽^*)

これでラジオの彩名メシは最後ですが、

ブログの彩名メシは、これからも続きまーすっ！！

ラジオリスナーの皆さんも、チェックよろしくでーすっ！！

記事URL コメント(14) ペタ

2011-09-21 16:30:00

本日のラジオの彩名メシは、餅入りオニオングラタンスープでした

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本日も無事にラジオコーナー終わりましたなっ！！

今月は、テーマはナシで作ってますが、

突然天気が悪くなって涼しくなりましたなぁ～冷夏ですかなぁ～

まぁ、まだまだ暑くなる日があるとは思いますが

暑さに慣れた体には、ちょっと涼しいのも寒く感じますよね

っと言う事で、本日は、簡単で温かいメニューです。

缶入りのオニオンスープを使って

パンの代わりにお餅を入れたオニオングラタンスープです。

オニオンスープは、セールの時にでも買い置きしておくと

とても便利なんですよぉ～(≡^∇^≡)

オニオンスープは出来れば普段あまり出掛ける事のない

老舗有名ホテルのスープがオススメですねぇ～っ！！

このスープの味の良し悪しで完成レベルが決まりますから。

それでは、作り方をご紹介します。

＜餅入りオニオングラタンスープの作り方＞

材料：缶入りオニオンスープ、餅１～２個、溶けるチーズ

※チーズはピザ用のフレークチーズでもＯＫです。

　夜食で思い立ってチーズが無ければ粉チーズでもＯＫです。

お餅を焼きます。

お餅を焼いてる間に、スープを耐熱スープ皿に入れて

レンジで温めます。

お餅が焼けたら、スープに入れて

チーズを乗せます

※粉チーズだったら、大匙２ほど、お餅の上に乗せます

トースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いて完成です。

熱々を召し上がれっ！！

サラダでも付ければ、ちょっとした食事になりますよ。

もちろん、これからの受験シーズンの夜食にもピッタリです。

ぜひ、お試しを～っ！！(o^-')b

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