あやこのHappyLife

2014年10月に男の子を出産
大好きな北欧食器を使ったお料理の記録や
日々のことを綴ります


テーマ:

こんにちは。


今年も残り4日となりました。


明日から9連休となりますが、忘年会と年始の挨拶くらいしか予定がないので


のんびりしたお休みとなりそうです。





今週は旦那さんは仕事&忘年会続きで夕食がいらないので


ちょっと前のクリスマスイブの晩ご飯。


この日は大掃除デーだったので、クリスマス本番なのに残り物で・・・


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メニュー まぐろアボカド丼

メニュー サーモンのカルパッチョ

メニュー 和風マリネ

メニュー 蒸し野菜のおろしソース

メニュー お吸い物



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冷凍しておいた中トロを使ってまぐろアボカド丼。


良いお刺身だったので、漬けにはせずに刺身醤油でいただきました。


奥田章さんのどんぶりで。



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サーモンのカルパッチョは醤油+マヨ+レモンを使いました。



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今年大ヒットだった和風マリネ。


ズッキーニ・黄パプリカ・玉ねぎ・えのき・エリンギが入っています。


残り物の野菜で簡単にできるし、酢もとれるし優秀な副菜です。






そして、この日のランチ。



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明太子を使って、明太子うどんです。


こちらもとても簡単な一品。




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ほぐした明太子(1.5腹)に麺つゆ(2人分で大2)を和え、


バターで炒めたきのこ(えのき・エリンギ)を加え、チンした冷凍うどん2玉と和えるだけ。


パスタでも同じように作ります。


急いでいる日の簡単ランチでした。





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さて 今年は多くの方に読者登録をしていただき、


拙いブログにも関わらず読んでいただいたり、コメントしていただいたり


ありがとうございました。


お料理や器・インテリアなど、共通の趣味での新しい出会いに感謝しています。


年内の更新はこれが最後となりますが、来年もどうぞ仲良くしてください。


来るべき新しい年が皆様にとって佳き年となりますように。


あやこ


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