鶏のササミと菜の花を、叩いた梅干とポン酢で和えると、さっぱりと春らしいマリネになりました
では、「鶏肉と菜の花の梅風味マリネ」のレシピ、いってみまーす(^-^)/
[材料]
・鶏ササミ 3本
・菜の花 1束
・三つ葉 1束
・新玉ねぎ 1/4個
・梅干 大2個
●白ごま 大さじ1
●サラダ油 小さじ2
●ポン酢しょうゆ 大さじ1＋1/2
[作り方]
１．小鍋に水カップ3、塩ひとつまみを入れて火にかける。沸騰すれば鶏のササミを加えて4～5分煮る。火を止めてそのまま冷ます。
２．菜の花と三つ葉はよく洗ってからサッと茹でて冷水にとり、すぐに水気をきる。3～4cm長さに切り、水気をよく絞る。
３．新玉ねぎは薄切りにしてしばらく水にさらし、ザルにあげて水気をよく絞る。
４．梅干は種を除いて包丁で叩いてボールにいれる。●印の材料を加えて
混ぜ合わせる。
５．鶏のササミの水気をきり、手で適当な大きさに裂いて4のボールに入れ、新玉ねぎも加えて、
混ぜ合わせる。
６．平たいバットに菜の花と三つ葉を広げ、その上に5の鶏肉をのせて、
冷蔵庫で冷やす。
７．食べる直前に全体を混ぜ合わせ、器に盛れば出来上がり(*^^*)
このマリネ、お酒のおつまみにピッタリ！
サッパリとした梅干とポン酢に、サラダ油でコクをプラスしたマリネ。
菜の花が出回っているうちにぜひ味わってほしい一品です
