カフェ起業してみる！

久しぶりの更新です。
やっと確定申告終わりましたので久しぶりの更新です。

その間に、
バレンタインデーとかもあったりしたけど、
もう、遠い過去ですねぇ。

バレンタイン前にはチョコネタは書きづらいので、
ようやく・・・っていう感じかな。

今回はチョコのロマネコンティと言われているＡＭＥＤＥＩのカフェに行ってきました。
Caffe BRERA です。

銀座のはずれにあるスパッツィオ ブレラっていうちょっと変わったビルの８Ｆのカフェです。
いま何かと話題の黒川紀章設計らしい。

このビル、
入り口がいまいち分かりづらくって、

１Ｆのチョコ屋さんで聞いてみたら、
席の秋ぐあいを聞いてくれました。

そしたら、

ほんとうは３Ｆにあるラウンジカフェに行きたかったんですが、
満席でした。
（なんか、テーブル席が３つしかないとか。）

今回は、とりあえずということで、
８Ｆのカフェに行って見ました。

そこは、高級なチョコのイメージとはちょっと全然違うというか、
戸惑っちゃうぐらい軽い雰囲気というか、
真っ白なカフェでした。

たぶん、３Ｆのラウンジが高級路線担当で、
８Ｆは別のコンセプトにしたかったんでしょうね。

なんだかこのコンセプトのミスマッチがなければ、

普通に開放感があって気持ちいいカフェなんですが・・・

ブランドの統一感って結構あなどれないと思うんです。。

ところで料理のほうは、

チョコレートフォンデュとホットケーキ食べたんですが、
チョコレートはさすがですね。

でも、結構穴場かも。

銀座では。

開放感があるし。

今度は３Ｆに行ってみたい！
ウェブサイト見てるとケーキが素敵な感じですので。

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カフェを始めたい人はいろんなカフェオーナーの話や本を参考にすると思います。

僕も目に付いたカフェ開業本はほとんど読んだんじゃないかなあ。

その中でも、
ひょっとして一番新しいんじゃないかと思ってるのが、

「小さなお店、はじめました」です。

なんといっても去年の12月に出た本ですから。

TimemachineLabo.

小さなお店、はじめました

この本、

カフェだけじゃなくて雑貨屋なんかも含めて、
小さなお店のオーナーを取り上げてまとめた本です。

いくら自分のこだわりのお店を作るって言ったって、
やっぱり、他のみんながやってることも気になりますよね。

この本で、カフェで取り上げられてるのが、

BOWLScafe
CORB
CHEBCAFE
Daizawa Table
金魚CAFE

例えば、
お店が出来るまでの大雑把なスケジュールや、
かかった費用、資金調達、コンセプトなんかが書いてあります。

でも、

思ったより自己資金のみで開業してる人が多いことには
ちょっとした驚きでしたね。

あと、店舗レイアウトなんかもあって、

こういう事例は沢山知ってるほうがいいですよね。

この本、
ふと立ち寄った本屋で見かけたんですが、

この本が
何より魅力的なのは写真。

たくさんの写真があるのですが、
どれもお店を魅力的に撮ってます。

やっぱり、

こういう写真をみることで、
カフェを開業するモチベーションにするのがいいじゃないでしょうか。

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