カフェ起業してみる！

ニューヨークのカフェにそれほど感動しなかったって
書いちゃいましたけど、

実は、ニューヨークに行って一番最初に飲んだ
カフェラテ（ホット）が感動するほどおいしかったんです。

しかもかなり意外な場所にあるカフェ。

こんなところのカフェラテがこんなにおいしいなんて
ニューヨークはすごいって勘違いしちゃいました。
ひょっとするとどこいってもコーヒーがおいしいんじゃないかと。

そのおいしかったカフェはどこかといいますと、
ＭｏＭＡ（ニューヨーク近代美術館）にあるCafe２という店です。

美術館みたいな観光客が集まるスポットにあるカフェって、
たいていおいしくないじゃないですか。
しゃれた空間であればまだいいのですが・・・

ところが、今思ってもかなりレベル高かったです。
あのカフェラテは。

Cafe２に行ってみたのは、
ＭｏＭＡにあるし、本で見て雰囲気がよさそうだったからで、
正直味はあまり期待してなかったんですが。

　

あと新鮮だったのが、
スタッフさんたちはほとんどみんな黒人さんなんですが、
すごくスタイリッシュでかっこいい人ばかりなんです。

結構ＭｏＭＡ全体にいえるのですが、かっこいい黒人の
おにいさん、おねえさんがいっぱいいました。

アート好きが多いのかなあ。

結局、最後までここよりおいしいカフェにめぐり会えなかった
気がします。

まあ、短い旅行期間中で、
一番最初に出会ったカフェというバイアスも相当
あるかと思いますが、かなりおすすめなのは間違いないです。

きっと、ニューヨークに遊びに行く時はＭｏＭＡに行く方も多い
かと思います。

ぜひそのときは立ち寄ってみてください。

アートに囲まれていい気分でカフェを味わうことが出来ますよ。

• 
• 
• ツイート

日本にもこんな素敵な場所があったらいいなと
思う場所がありました。

ブライアントパーク（bryantpark） という公園なんです。

5番街からニューヨーク市立図書館をはさんだところにあります。

グランドセントラルターミナルとかエンパイアステートビルとか、
タイムズスクエアのすぐ近くなので疲れたときの休憩にぴったり。

実際、自分たちもミッドタウンを見て回って疲れ果てた時に
行ってきました。

何がそんなにいいのかと言いますと、
公園自体がカフェなんです！

そこには無数の椅子とテーブルが並んでて、
たぶん数百あるんじゃなないかな。

まるで公園全体がオープンテラス状態。

 

もちろん本当のカフェも併設されてていい感じです。

ここでニューヨーカーは、
みんな自由にしゃべったり、勉強したり、本読んだり、
インターネットやったり！

そう、この公園全体がホットスポットになってて無線LANで
インターネットに接続できるらしいんです。（後で知ったんだけど・・・）

参考：http://www.itmedia.co.jp/news/0206/28/nj00_newyork_hotspot.html

みんなノートPC持ってると思ったら・・・

 

ちょうど、行ったときにはファッションウィークということで、
ＮＹコレクションを公園内でやってましたが、
コンサートなんかのイベントもよくやってるみたいです。

セントラルパークもやばいぐらいよかったけど、
ここは休憩でもいいけどニューヨークに行ったら寄って欲しいです。
観光で来るんだったらきっと近くまでくるでしょうから。

それにしても、日本にもこんな場所が欲しい、
っていうか、必要です。

東京は結構公園が多いけど、
公園で過ごすことここまで追求したところはないと思う。

日比谷公園は日本のブライアントパーク ・・・らしいが、
もう少しがんばってくれ。

• 
• 
• ツイート

ニューヨークでステイしていたのは、
グリニッジビレッジのBleecker stという通りにある
アパートメントでした。

Bleecker stはブルーノートとかビレッジバンガードなんかが
あって、カフェがたくさんある通りだと聞いたので、
滞在先に決めました。

雰囲気はニューヨークに留学されている、

りばてぃさんのBlog がとってもわかりやすいので

こちらをぜひ見てください。

まさにこの交差点のすぐ近くのアパートメントでした。

思ってたよりもいいところでした。。

あと、SOHOにも歩いて１０分ぐらいだったので
拠点としては便利でしたね。

そんな、Bleecker stにニューヨークで一番っていうコーヒーが
あるということでした。
（”地球の歩き方”でチェックしました）

GreyDog'sCoffeeという店です。

店には朝の９時前、ちょうど通勤のお兄さん、お姉さんたちが
テイクアウトに立ち寄る時間に行ってきました。

店内は朝なのに暗くって写真は取れませんでしたが、
（ニューヨークの店ってどこ行っても真っ暗！）
なかなか素朴で手作り感のあるカフェで、好印象。

こんな感じです。（またまたりばてぃさんのBlog）

さすが、結構店内は込み合っていて、
結局カフェラテをテイクアウトすることにしました。

カップはこんな感じ。

かわいいですね。
つまみを動かすと飲み口を閉められるうようになっている

優れものでした。

・・・肝心の味なんですが、

ニューヨークで一番の味なんですが・・・

とっても微妙でした。
ていうかあまりおいしくない・・・かも。

ミルクの量も多すぎるし、コーヒーの風味がいまいち。

前の日に飲んだマフィン屋さんのラテの方がおいしかった・・・

期待が高かったから、そう感じたのかもしれないけど。

サンドイッチにすればよかったかも。すごく評判いいみたいだし。

でも、ニューヨークの味覚ってほんとによくわかりません。
思いがけないところでおいしいものに出会ったりもするんですが、
楽しみにしてたものが異常にまずかったりします。

でも、こんなに短い滞在期間で決め付けるのはいけないね。
またニューヨークにリベンジしないと。

少しニューヨークのなんでもありな魅力にはまったかもしれない・・・

最後に、
GreyDog'sCoffeeに対するニューヨーカーの書き込みを見たら、
やっぱり地元の人も、
「がっかりだ」とか「並ぶ価値なし」とか「一年前からまずくなった」
みたいな書き込みがいっぱい書いてありました。

ちょっと自分の感覚にほっとしたような。。

ここ。

• 
• 
• ツイート

昨日も書いたけど、
ニューヨークはオープンカフェが氾濫してました。

きっと今になって始まったことじゃないと思うけど。

そんなニューヨークと比べると東京ってまだまだカフェが
文化として根付いてないですね。

ニューヨークはどこにいってもちょっとした、感じのいいカフェが
すぐに見つかります。

昼間っからみんなオープンテラスでくつろいでて、
たぶん生活になじんでるんでしょうね。

それで、
せっかくだからニューヨークのカフェから何か学ばなきゃと、
思い立っていろいろ観察してたんだけど・・・

内装とか味とかサービスとか、
細かいところを比較すると・・・

特別にメモっとかなきゃ、なんて思うことが別に無いんです。。

冷静に考えると結構東京のカフェも悪くない。
っていうか、ニューヨークのカフェって別にたいしたことない！？

最初は、東京しか知らない自分からすると、
どのカフェもみな存在感があって雰囲気あるように思えたんだけど、

その違いって店舗デザインがセンスいいとか？先端いってるとか？

そういうんじゃないんです。

そう、
カフェが入ってる建物が違うんですよ。

どの建物見ても歴史っていうか、味わいがあるんです。

日本だと、
わざとレンガ風の壁（例えばスープストックみたいに）にしてみたり、
天井をむき出しにしてみたり、床板に古材を使ったり・・・

それが、
ニューヨークだと、
すべての建物が１００年以上は経ってるんじゃないかと
思うぐらいに風格があるんですよね。

日本ではわざわざ作ってる内装のデザインが、
最初からそこにあるんですから。
しかも本物が。

これは超えられない壁なのかも。

　

あと、もう一つ、雰囲気の違いを感じさせるのは客層。
やっぱりいろんな人種が集まってるのって様になるんですよね。

もちろん東京にも外人さんはたまにいますけど・・・

意外に白人ばっかりじゃなくて、ほんとうに世界中のどの人種の人でも
全然違和感がない街ってやっぱり特別なところのような気がします。

ろくに英語もしゃべれないような僕でもすんなり受け入れてくれる
懐の深さがあって、
東京みたいによそ者にすこし冷たいところが全然ないんです。
そんな空気がいい雰囲気になってるじゃないかと。

　

でも、
建物も客層も、もうどうしようもない話なんですよね・・・
比較しても意味がないかな・・・

それ以外は、
東京のカフェもなかなかいいと思うんです。

そう、結論は東京のカフェもレベルが高い！

• 
• 
• ツイート

ニューヨークへ行ってきました。

とにかく歩き倒した感じ。

リゾートじゃないから、

くつろぐタイミングがなくって、
疲れが限界間近でした。

せっかくなのでニューヨークのこと書いたほうがいいかな。

でも、ニューヨークの旅行ブログなんて腐るほどあるので・・・

ほんとはカフェめぐりについて書こうと思ってたんだけど・・・

行くまでは。

でも、行って早々にあきらめました。

なぜって、いたる所にカフェがあるんです。ニューヨークには。

それもほとんどがオープンカフェ。

こんなのめぐってたらきりがない！

ステイしたアパートメントから3分歩くだけで１０軒以上は
オープンカフェがあったと思う。

まあ、カフェじゃなくてイタリアンとかすし屋とかも
みんなオープンテラスだったけど。。

そんな訳なので、

カフェめぐりじゃなくって、
ニューヨークでちょっと心惹かれたことについて
ちょっとずつ書いていこうと思います。

なぜ、ちょっとずつかって？
一気に書くとなんかピントがずれちゃうから。

自分で書いたこと、あとから探す時にも簡単だし。。

ということで、今日のところは雰囲気だけ。

これ、到着した瞬間。

街並み①

街並み②

街並み・・・カフェ？

• 
• 
• ツイート

明日から1週間旅に出てきます。

まあ1週間ぐらい更新しないこともよくあるので・・・

わざわざ書くことじゃないですが。。

NewYorkです。

とりあえず、カフェなども巡ってみようかと思いますので

また報告します。

• 
• 
• ツイート

最近ハンバーガーシリーズになってますが、
おいしいとの噂を聞いてたので行ってきました。

FIREHOUSE。

早めのランチと思って１１：３０ごろに行ったんですが、すでに満席。

中を覗いてみると、カウボーイハットのおばさんが10人ぐらい！
常連さんらしいのですが、いきなりのアメリカンな雰囲気にちょっと圧倒。

客層もなんだか年齢層が高いです。
本郷っていう場所柄なんでしょうか。

店の雰囲気はアメリカンというよりはカフェのような感じ。
外観こそたぶんカントリーウェスタン風ですが・・・

　

肝心のお味なんですが、
やはりおいしいです。

注文はベーコンチーズバーガーとモッツァレラマッシュルームバーガー。

どちらかというと少しジャンクな感じでおいしかったです。

フランクリンアベニューのように素姓がいいおいしさではなくって、
なんだか健康には悪いかな・・・と思いながらもやめられない味ですね。

ちょっと食べた後はもたれるのもジャンクフードっぽい。

座ったのはカウンターだったので調理しているのが
目の前で見れましたが、
それにしてもあざやかな手つきでした。

作ってる人が一人だったんですが、常人ではパンクしちゃう状況でした。
思わず見とれちゃいました。

テイクアウトもかなりあったようだけど、スタッフは全部で4人。
売り上げも多そうだけど利益も高そうだなあ・・・

ハンバーガーって粗利が高そうだから人件費が少なければ
利益が増えますもんね。

ハンバーガー（サンドイッチ？）ビジネスはいいのかも！？

• 
• 
• ツイート

エスプレッソマシン買いました。

イタリアのSaecoという会社のVIA VENETOってやつ。

最初見たときはなんだか無骨な感じがしたんですが、
見慣れてくるとだんだんかわいくみえてきたので決めちゃいました。

これです。

一見やぼったいけどそれがイタリアな感じでいいです。

その他の候補として、２つあって、
どっちもビジュアル的にはおしゃれかな。

　　　

誰が見てみてもかわいい感じ。

でも、ぱっと見てかわいいというのはわかりやすすぎて、
あと一歩ものたりない・・・です。

ビジュアル以外にもうひとつ決め手となったのは、
スタバで売ってる家庭用エスプレッソマシンのバリスタは、
実はSaecoのOEMだったっていうこと。

なんかストーリー的にいいですよね？？

家に友人を呼んだ時に「これってスタバで売ってる
マシンと同じなんだ」って言えるっていうこと。

ブランディングしてますねぇ。
スタバブランドにのっかってるだけだけど・・・

でもちょっとだけ気になることが。

このSaecoにはクレマ増強装置がついてるんです。

クレマってエスプレッソ淹れたときにできる泡の膜。
（英語でクリームなんだけど。）

このクレマがきれいにちゃんと出てると豆が新鮮だとか、
そしてバリスタさんの淹れ方がうまい・・・豆のひき具合や詰め具合・・・

ということだそうです。

クレマがちゃんとあるということは、つまりおいしい！
なんて言われてます。

そんなクレマを人工的に作り出しちゃう機能がついてる
っていうことなんです。

それって、おいしくなくてもクレマができるってことですよね？

別に家で飲む時はおいしければクレマがでてなくてもいいんだけど・・・

なんか微妙・・・

でも、まあ、そうはいっても家庭用なんでそんなにこだわることはないでしょう。
きっと。

そんなクレマ至上主義について熱く語ってるサイトがここ。
エスプレッソの扉

ということで、とうとう買ってきました。

なんだかんだ言いながらも飲んでみたら前のマシンよりも
おいしい気がする！

クレマはいっぱい出来てるし！？

なんだかいい買い物した気がする。。

・・・・・

今回の選定で参考にしたサイトはここです。

エスプレッソ　ラブ

ここはすごいです。
エスプレッソを熱く語ってますのでぜひご参考ください。

• 
• 
• ツイート

３年間愛用してきた我が家のエスプレッソマシーンが、

とうとう息絶えてしまいました。

愛用とは言っても会社のゴルフコンペの景品なんだけどね・・・

ＢＩＡＮＥＳＳＯっていうメーカーのやつ。

もらった時は３位の商品だからたいしたことないだろうと

思ってたんですが、

以外に長寿でしたね。

しかもちょっと前にはフランフランでも売ってたので

ひょっとするとそれなりなものなのかも。。

さすがに３年使うと味が体にしみこんできて、

我が家のカフェラテが一番おいしく思えてきたところなので

やっぱり残念。

豆はスタバで買ってるけど、スタバのラテよりはうまい・・・と思う。

とはいっても僕がいれるんじゃなくて、嫁がいれてくれるんだけど・・・。

一番なじんだ我が家の味が一番かも。（ただの慣れ？）

で、家で毎日飲んでたから、

壊れて飲めないと思うと飲みたくなるんだなあ。

ということで、

いざ新しいエスプレッソマシーンを買おうと思い立ったのです。

と、ここまではいいのだけど、迷うんですよね。

何買うか。

業務用は店を考えてた時に散々調べたんだけど・・・

家庭用はまったく知識がない！

単純にDeLonghiか？と思って店まで行ってみたものの・・・

どうも一番人気はＳａｅｃｏらしい。

知らない・・・

これはまずい。。

ということで、いったん仕切り直しということになりました。

 

どうする！？

続きはまた・・・

追伸：それにしても最近物がよく壊れる。タイヤもパンクしてたし・・・

• 
• 
• ツイート