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2005年04月30日(土)

下北沢カフェめぐりツアー その1

テーマ:カフェめぐり
ゴールデンウィークなので(全然関係ないけど)、
 
下北沢にカフェめぐりツアーにいってきました。
といっても妻と2人で勝手にめぐってきただけです・・・
 
目的のカフェは4軒。
現代Heights、marusan foods、TERRAPIN、ericafe。
 
なかなかハードなスケジュール。しかも今日は暑い!
 
 
その中でも一番行きたかった現代Heights。
雑誌とかの写真でみるかぎりアートな匂いがいっぱいでしたが、
行ってみたら思った以上にとんがってました。
(入り口はとってもかわいい雰囲気なんだけど)

現代ハイツ


で、行ってみるまで知らなかったんですが、
現代Heightsってアパートの名前なんですね。
カフェの入ってるアパートの名前です。
 
いかにも現代Heightsっていう感じの気合!?が
入った年代もののアパートでした。
 
なんかそういうのっていいですよね。
 
いつかこんな風にカフェが1階にあるアパートを持ってみたいです。
帰りはその話で持ちきりでした。
 
まあ、アパートを一棟丸ごと持つとなると億単位の話なので
大きな夢ですが・・・
 
場所は学生が住む町で、
1階のカフェは住人がごはんを食べ、お茶やお酒を飲み、
行けば常に知ってる顔がある・・・
 
なんて想像したりして。
 
 
 
 
紙に書いて、日付を入れたら叶うかなあ。。
2005年04月28日(木)

カフェ行ってきた・・・NidCafe

テーマ:カフェめぐり
またまたずっと気になっていたカフェにいってきました。
NidCafeです。
 
たまたま先週サマンサさんの東京カフェマニア(の本)を
見てて、NidCafeを好きなカフェに上げる人が多かったので
行ってきちゃいました。。
 
あのNeufCafeの武田康信さんのカフェです。
 
率直にいっていいカフェです。
青山で東京タワーが見えて、スタッフが自然でフレンドリー。
 
結構、お一人様が多いのが印象的。
(たぶんそれって心地いいからなんだろう)
 
 
 
でも、ここで一番はトイレ!
 
 
カフェにいったら必ずトイレを見るのですが、
ここはいいです。(写真は一部ですが)
 
自分もカフェを持ったら正直こんなトイレにしてみたいなあ。
nidtoilet
決してお金をかけたわけではなく、
手作り感いっぱいなのが共感できました。
 
 
個人的には、トイレは裏の主役(顔)だと
思ってます。
 
他がどんなによくってもトイレがいまいちだと
すべて台無しかと。
 
もちろん本気でお客様のことを考えている
飲食関係者には常識ですが・・・
 
 
そんなことを再確認できたNidCafeでした。
 
 
--------------------
東京都港区
南青山 3-13-23
青山パティオビル 3F
TEL. 03-5772-7639
2005年04月26日(火)

好きなことをしないと

テーマ:・・・思うこと

電車事故のニュースばかりです。



毎日、同じ時間の、同じ電車、同じ車両で通勤している身にはつらすぎます。

自分にはどうにもできないことですが・・・


いつでも後悔しないように本当に好きなことをライフワークにしていきたいと思います。

2005年04月24日(日)

カフェ行って来た・・・カフェグリルバー太陽

テーマ:カフェめぐり
お昼に池尻のカフェグリルバー太陽に行ってきました。
 
実はずっと前から気になってたんです。
写真を見るとすごく味があるので(アートっぽいというか)
 
でも、実際行ってみたら期待以上に驚き(驚愕)でした。
いい意味で。
 
なんていうんでしょうか、これまでいろいろ見てきたカフェ
の価値観をひっくりかえされた。。
かっこいいんです。
 taiyo1
 
昭和初期のにおいがするんだけど
でもかっこいい。
壁もコンクリートが崩れたまま。
汚いんだか、
クールなんだかわからない・・・
 
座った椅子とかもガタガタで
壊れかけだったし。
 
スタッフやお客さんがみんなアート系の若者じゃなかったら
どや街の飲み屋かと思っちゃうかも。
 
 
 
今回カフェを開こうと思っていろんなカフェを見て回ったけど
みんな多少手作り感があったりするけど、
ここまで無造作なのは見たことない。
 
こんなのでよければ業者に頼まなくてもじぶんで出来そうだって
思えちゃう反面、
きっと自分で再現しようと思っても無理なんでしょうね。
 
この絶妙なバランスがちょっとでも崩れたらただの汚いカフェ
になっちゃうから。きっと。
 
 
 
それで、ほんとのサプライズは昼定食です。
 
さば味噌にひじき、切干大根、玄米ご飯。
思いっきりおふくろ系でしかも文句なくおいしい。
 
かっこいい空間で、おふくろの味。
 
大戸屋に行ってる場合じゃないです。
 
 
とにかくカフェを目指す人は参考にするしないは別にして
一度行ったほうがいいです。
2005年04月20日(水)

ノラジョーンズ行って来た

テーマ:プライベート

今日、ノラジョーンズを見てきた。

武道館です。

 

われながらミーハーだなあと思いつつ・・・

何気なくチケットをとったらアリーナだったので

行って来ました。

 

 

でも、行ってみたらびっくりな席でした。

アリーナのどセンターで前から3列目だった。

のらとは10mぐらいの距離。

こっちが視線を意識しちゃうぐらいの距離でした。

 

 

これだけ近いと生音がダイレクトで聞こえるから

微妙なニュアンスもよくわかりました。

 

バックで演奏している人たちも個性的!?で、

愉快な仲間たちっていう感じでしたが、

びっくりするぐらいいい演奏でした。

 

ノラも以外にチャーミングな人でしたし。

(バラード中に携帯が鳴っても笑顔なノラ。。)

 

なんだか、ひさしぶりに贅沢で大人な気分な夜でした。

2005年04月18日(月)

東京タワーのあしもとで

テーマ:カフェめぐり
最近、週末は結構時間があるので
ついカフェに行きたくなります。
 
昨日は、東京タワーに行ってきました。
 
といっても新しくできたカフェです。(多分ほんとに出来たばっかり)
 
 
 
店の名前は、GARB pintino
 
この名前でピンとくる人は相当なマニアか関西の人!。
 
以前、DREAMGATEのセミナーで熱く語ってた、
バルニバービ社長佐藤さんの店です。
 
 
 
そのセミナーで、
 
原点に戻って理想の店を作りたい!!って
 
場所は東京タワーです、とだけ言ってたので
ずっと気になってました。
 
 
 
車で近くを通った時は、どこだろう?って
 
ぐるっと東京タワーの周りをまわってみたり・・・
 
 
 
で、先週それっぽい店がオープン間近だったので
行ってみちゃいました。
 
 
昨日はほんと、いい天気でテラス席が最高でした。
お客さんもなんか外人さんだったり、リッチそうな子供連れ
だったり。
 
 
お店はスタイリッシュでどっちかというと夜はクラブみたいに
なるのかなあ。
 
DJブースとかあったし。
 
 
夜、東京タワーのライティングが目の前で迫力あるだろな。
 
 
もし、2次会の場所を探してるのならばおすすめですね(広いし)。
 
 
 
・・・店員さんたちがみんな関西方面の人たちだったなあ・・・やっぱり。。
 
 
2005年04月16日(土)

カフェ開業本

テーマ:カフェを学ぶ
続き・・・
 
その本には不動産屋に熱意をアピールすれば物件を紹介してもらえるよ、と書いてあったんです。
 
でも私たちの時を思い出してみると、正直、不動産屋さんは物件を紹介してくれません。
 
もちろん、実際には、いくつも物件を出してくるのですが、大体が的外れの物件で、
本当にこちらのことを考えて紹介してくれているとはどうしても思えませんでした。
 
もちろん、中には一生懸命物件を探してくれる人もいましたが、それでもやっぱり
紹介してくれた物件で実際に見てみたくなるようなものはほとんど出て来なかったです。
 
私たちの場合、途中から不動産屋から物件紹介を期待しなくなりました。
 
実際に私たちがどうしたのかについては今度別の機会に書こうかと思いますけど。
 
 
物件探しを例に出しましたが、
 
それにしても、こういうカフェ開業本は一通りのことを書かなきゃいけないから
広く浅くになってしまいますが、やっぱりどっか狭く深く掘り下げた本なんかがあると
いいと思うのですが・・・
 
どう思いますか?
 
 
2005年04月15日(金)

カフェ開業本を手にとってみた・・・

テーマ:カフェを学ぶ
本屋をぶらぶらしてたら、見たことがないカフェ開業本があったのでつい手にとって見ました。
(ぼーっとしてたからタイトルは忘れちゃいました)
 
その本がいいとか悪いとかいう話じゃないです。
 
この手の本は、大体において、カフェのコンセプトや事業計画から内装、メニュー、接客まで、
もう、すべて網羅したものが多いと思う。
 
もちろん、ほんとにカフェをやると決めて、何をすればいいんだろうという段階ではこういう本が
ありがたいです。
ひととおりやらなきゃいけないことが出てるから。
 
でも、実際に開業準備を始めてみると、なんか、どの章を見ても、
それぞれに物足りないんですよね。
やっぱり。
 
例えば、資金調達のことだったら、
「国民生活金融公庫がありますよ的なこと」
「50%は自己資金が必要です」
みたいなことがあたりさわりなく書いたあるだけです。
 
お金を借りるためにはこれをやればOK、という決定的なノウハウが書いてあるわけじゃないので、
最後まで漠然と不安なままです。
 
公庫から借り入れをしたことがある人ならわかると思いますが、
公庫の所定の事業計画書だけ提出したんじゃ
融資はほとんど無理ですよね。
 
所定のフォーマット以外に何を出せばいいのか等については
全然触れてない本もあります。
もちろん一概に言えませんが、こうしたら融資が下りたよ、
という経験談だけでもあれば全然違います。
 
 
何で、今日、カフェ開業本の話かといいますと、たまたま今日立ち読みした本で、
物件探しについて読んでみてとっても違和感を覚えたからなんです・・・。
 
続く。。
 
2005年04月12日(火)

物件オーナー・不動産屋との交渉④弁護士のアドバイス

テーマ:物件探し
物件のトラブルをドリームゲートの弁護士に相談した話の続きです。
 
 
全文をそのまま掲載しますので、読んでもらうのが一番わかりやすいのですが、
今回の件に関しては、結論としてかなり厳しそうです。
 
 
文中にもありますが、やはり、契約書なりの文書による確認手続きがないとなんともならない
という見解が一般的のようです。
 
そうなると、もし、みなさんがどうしても契約したい物件が見つかった場合で、
(私たちがそうだったように)まだ資金調達の目処(借り入れなど)がたってない場合に
どうすれば一番いいのでしょうか。
 
弁護士先生の意見からすると、契約を結んじゃいましょうということでした。
 
そんな、いきなり契約結んでしまうなんて大丈夫なのか、と当然思いますよね。
 
で、どうなのかと言いますと、資金調達ができなかった場合は契約が無効になるという特約をつける
という方法がとれるそうです。
 
 
言われてみれば簡単な話なのですが、不動産契約の経験も無い素人にはまったく思いつきもしません。
 
カフェ開業についていろんな本や資料を読みましたけどこういうことはぜんぜん語られてないです。
 
やっぱり、こういう知識はみんなで共有しないとまたあらたな失敗を生んでしまいます。
 
先生の回答を完全公開しますので、ぜひ読んでください。

先生初めまして。
半年前に会社を退職し、友人とカフェを開くための準備をしておりました。
公庫から融資も下り、あとは物件の本契約のみという段階で、しばらくオーナー側 から連絡がなくなり、とうとう「飲食には貸せない」という返事が来ました。
「飲食可」と言われていたにも関わらずです。
手付金は1ヵ月前に既に払っていましたが、重要事項説明書(?)を交わしてないから 解約手付に該当しないといわれて、手付の倍額をもらえないと言われました。
重要事項説明書の存在を知らされなかったのでこっちは手付をしたつもりでいました。
後になって手付は成立していないと言われているがどうすればいいのでしょうか?
こちらとしては何とか手付の倍額を支払っていただかないと納得できません。
お忙しいところ恐縮ですが、アドバイスをいただければ幸いです。
どうぞよろしくお願いいたします。

 
そしてそれに対する回答がこちらです。
 

ご質問いただいた問題ですが、これはなかなか難しい問題です。頂いたメールだけではどのような趣旨で交付した金銭なのかはっきりしませんので、メールの情報とそれに基づいた推測とでとりあえず回答させて頂きます。
まず、解約手付というのは、契約を締結したことが前提です。契約を締結していなければ契約の解約は問題になりませんので。したがって、本件では契約を締結していない以上、解約手付という解釈はとりにくいと思います。
そうだとすると、支払った金銭は何の意味があるのかということになりますが、推測すれば、アその物件を押さえる、すなわち、他の賃借希望者がいたとしても優先して借りることができるという趣旨か、イ本契約直前に賃借希望者が突然キャンセルをした場合の賃貸人の損害(本契約まで空家にしておかなければならない損害)を担保する趣旨なのか、あるいは、その両方なのか、ということが考えられます。
イの場合であれば、単に賃貸人に生じるおそれのある損害を担保する趣旨ですので、賃貸人から契約を拒否された場合、賃借希望者から何らかの請求をすることは難しいと思われます。
アの場合には、賃借希望者の契約が成立することに対する期待は法的保護に値するのではないか、具体的には損害賠償請求が認められる可能性があるのではないかと思われます。ただ、損害賠償請求のためには、損害の発生が必要です。金銭を交付した後に契約が成立することを期待して何らかの準備をしたことから損害が生じたという因果関係も必要です。精神的損害というだけでは難しいでしょうし、公庫の融資がおりたということであっても損害が発生したというのは難しいように思います。
ちなみに、重要事項説明書の交付云々はあまり関係ないように思いますが、飲食可と言われていたにもかかわらず(のみならず、それを分かっていて金銭を受領したにもかかわらず)、飲食には貸せないという理由で断られたのであれば、アの理由に加えて賃貸人の虚偽説明という行為が違法性を基礎付けるものと考えられる可能性がありますので、損害賠償請求が認められやすくなると思います(あくまで損害が発生したことが前提ですが)。
そうだとすると、悔しさをなんら晴らすことができないように思いますが(私も、賃貸人の態度にはまったく納得できませんが)、このような場合には、やはり先に本契約を締結しておくことでしょう(融資がおりない場合には無効となるという特約をつければよい事であり、よくあることです。)。先に金銭の交付を求められた場合には、その趣旨をよく確認し、納得できなければ(契約を賃貸人が拒否してもなんら問題ないと言われた場合など)、そのような物件はやめて他を探すほか無いでしょう。これは、言ってみれば、優越的な立場を利用した賃貸人、不動産業者の横暴ですが(実際にこのような金銭を取るところは多くはありませんが)、現状ではなんら法規制がされておれず、こちらで自衛するしかない状況です(前述のように損害賠償請求は考えられますが)。
ただ、このような横暴は社会で多くありますので、私としては、いろいろなリスクを予見し、回避するのも企業家の仕事の一つと思いますので、頑張ってください!と応援するほかありません。ごめんなさい。とにかく、この問題は難しい問題ですので、他の専門家の意見も聞けるようであれば、確認してみてください。よりいいアドバイスが受けられるかもしれません。ぜひ、このような問題に負けず、頑張ってください!

以上です。
 
得られるものはありましたでしょうか。
 
 
2005年04月10日(日)

カフェに行ってきた・・・ANTENNA@渋谷

テーマ:カフェめぐり
ひさしぶりにカフェに行ってきた。
行ったことのないカフェに行くのやっぱりはいいもんですね。
 
今日行った渋谷のANTENNA は過去2回行こうと思って行けなくって、今回が3度目のチャレンジでした。
 
さすが、隠れ家といううたい文句なだけに初めて行こうと思った時はたどり着けませんでした。
 
その時なんとなくあのあたりかな、ぐらいにしか場所を調べていかなかったからなのですが、
行けばわかるだろうぐらいに思ってました。
 
2回目は場所もきっちり調べていったのですが、なんと午後3時からのオープンで入れませんでした。
普通お昼ぐらいからやってそうなのに。
 
ということで今回は3度目、行ってきました。
2回目に行った時、看板も無く、入り口の扉にもちっちゃくしかANTENNAだってわかるように
書いてなかったんだけど、さすがにオープン時間帯には看板がでてましたね。
 
中はカフェにはあまりない座敷が2つあって、そのほかはアンティークのイスとテーブルが
いい感じで並んでました。
 
全体的には桐ダンスがあったりして和のテイストなんですが、シンプルさが和を強調しすぎなくて
落ち着いた感じでよかったです。
 
座敷の居心地があまりにいいのでつい長居してしまったのですが、
この店は客との接し方の距離感がなかなか素晴らしいです。
ほどよい、ほっとかれ感でした。
 
あとは、抹茶ミルクをたのんだですが、その器が趣きばっちりな本格的な茶碗だったのがさらによいです。
もちろん味もきちんとした抹茶ベースで満足でした。
 
まさにこんなカフェがやりたいなあ、と思えるカフェのひとつです。
 
きっとお気に入りのカフェを訊かれたら間違いなく名前を出すカフェですね。
 
 
ひさしぶりに琴線に触れたカフェだったのでちょっとほめすぎかもしれないですが、
夜もぜひ行ってみたい素敵なカフェでした。
(ちなみに東京カフェマニアのサマンサさんも星5つでした)
 

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