居酒屋親父と素敵な仲間たち

　ちょっとばかり、ご無沙汰していました・・・・

そんな訳で先週の「熱い仲間」のことを

ご報告させていただきます！！

まずは、　佐賀の　繁盛店研修

黒豚料理の店　万八

　　しかし　　　　　　本当にびっくり！！

人が歩いていません！

車も通りません！　　

しかし　お店の中はほぼ満席

豚を丸ごと一頭　全ての部位を　上手に料理しています

豚が食べたくなった時は、是非お出かけ下さい。

一見の価値ありです！！！

　続いての繁盛店

えくぼ家

こちらは。又夫婦仲良く！！素敵です。

　大将が和食出身らしく、和のメニューと、魚料理が豊富

そして何といっても、良心的なお値段、ビックリ　！！！

博多に帰ってきまして・・・・・・・・・・・・

　10月といえば！！！　恒例？？

　

　　　　　　　「中洲祭り」

あんみつ姫

　　　トマト　座長　　　　　　鉄社長

　この二人は　祭りを　通して　福岡を　九州を

　　元気にして行く、という大きな使命感に燃えて

色々な　活動をしています。

私たちの勉強会である　「ＩＣＯＯ会」　とも相通じるところが

あり、これから一緒に出来ることが、あるのではと？？？

いうことで、お邪魔しました。

　本当に熱い　熱い　人です。

「来年の　元気会　の　講演　をしてもらいます。」

　　　　　　　　　お楽しみに！！！

そして続きましては・・・

　サントリーさんと、一緒に

　ＢＡＲ　倉吉　さん　の5周年パーティーに参加

BAR 倉吉

　日本全国の名立たるホテルの　バーテンダーが大集合！！

それも、色々なコンクールで優勝した人ばかり・・・

　　　　　いやいや、たまげました・・・

こんな熱い、熱い人達が！！！！

歩いている人はいない、車も通らないところで、

　　　　　　　　　超繁盛店を

自分達の祭りで　博多を　福岡を　九州を

　　　盛り上げるんだ！と燃えている人

5周年記念を　自分の店だけの為ではなく、

ＢＡＲという世界を！

カクテルの美味しさを！、皆に知ってもらいたくて

こんなパーティーを開く　マスター・・

どんな世界にも、熱い熱い　想いをもって

しっかり活動している仲間が

いることを、再確認した　出来事でした。

　別府治幸　しっかり　　顔晴るぞ！！！　

その為にも、自社の　足元を　しっかり固めよう、

と決意を新たにしました！！！

　

10/8からの東京のことは、改めて報告しますのでお楽しみに・・・

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　いや！！びっくり！！！

　　　　　渋谷店 　に　

　　　　ご来店

　　　　

                     　　　

世界の愛ちゃんの素顔は本当に普通の１８才でした〓 

 ツンケンする事も無く笑顔で話しかけてくれました〓

とても素直な子で　

「これはどうやって食べるんですか？？」等、質問攻めです〓 

 あの素直さが、強さなのかなぁ…

　　　　　　なんて考えてしまいました〓〓

本当に素敵な女の子でした〓　

　　　　　　　「渋谷店　店長のコメントです。」

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いつもありがとうございます

秋真っ盛りのはずなのに・・・

ナンなのでしょうかこの暑さは

　各店で取り組んでいる

「秋メニュー」・・・・・キノコ、鮭　栗　銀　松茸土瓶し・・

美味しい季節のはずなんですが・・・

　この暑さのせいで、なんとなく　変な感じがするのです

　　　　　　困ったもんです

しかしこの「食欲の秋」しっかり堪能したいものです

 

　そんな中、私たちは　「冬のメニュー」

に取り組み始めました！！

しかしこの暑さのせいで　なんか、変です。

　今年の「冬のメニュー」各店　気合が入っています

特に、“宴会メニュー“凄い物が出来そうです！！！

　　　　　　ご期待下さい。

近いうち詳しくお知らせできると思いますので・・・

しかし皆は　凄い　偉い　この暑い中・・・・・

　冬の寒さを想像しながら・・

メニューを考えるのですから・・・・感謝　感謝

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　　　　　2007年9月30日　

　　　廣島飲食情熱リーグ 　　開催

　　　　いやいや、熱かった！

「　第一回居酒屋甲子園　」　を彷彿させるぐらい　熱かった！！

　

　参加店舗　100店舗　（広島県内だけで・・）

　当日来場者　1500人　　　　凄い　の一言

　飲食から　広島を　元気にするのだという意気込みに

これだけ多くの人が、賛同している現実　

　私たち　九州　も　何か　できないものか！！！

飲食から、九州を　元気にする　

　　　　　九州も！　来年　やりたいものです・・・・・・・・

　ベスト3　表彰

　優勝した　「永遠希 の別宅」

　　　　　　店長  と　　女将

　広島の皆さん　大きな　感動を　

　　　　ありがとうございます

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　いつもありがとうございます

先日　9月29日は　　　私の超大好きな、

　　　何が起きても頭が上がらない！

「謙虚」が信条の　古川社長の　52歳　の誕生会が行われました

　（奥様は　2歳年上です？？？？信じられますか？）

　結婚　31年目です！！！

幾つになられても・・・・　仲良きことは美しい　

本当に　素敵なお二人でした

　見習いたいものですね・・・・・

　仲良しの　秘策は？

お互いを　認め合うこと！

喧嘩をしても、「お前」「貴様」

　　こんな言葉は絶対に使わない！

「貴方のお陰で、」「君のお陰で、」

　　　今があることを忘れない！

　　　　　　　　　本当に素敵です

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いつものことながら、ＩＣＯＯ会　は熱い

　今回は　　「豚」　の勉強及び　試食会が行われました。

　　　　鹿児島　薩摩黒豚　”黒の匠”

　これを　できれば　一頭買い　出来ないものか？？

全ての部位を上手く使えれば、美味しい黒豚を安く提供できるのでは・・・　

そんな想いの元　ＩＣＯＯ会の有志達が集まりました。

「 うの庵」森　料理長　　

　　　　↓　　　　　「くーた」坪久田社長　　

 　　　　　　　　　　　　　　↓

やはり　問題は、　上の写真にあります、

うで肉　モモ肉　これをいかに美味しく提供できるか？？

　この部位をきちんと使えなくては

一頭買い　する意味が無いわけで・・・・

　　　　　　　　　↑

しかし　この　バラ　はかなり美味しかったです。

脂身が甘いのです。「この脂身を白身と呼ぶくらい美味しいのです」

これは素直にやられました・・・・・・・

　　　さあーいよいよ　メインの　ロース　ヒレの

　　　　　　　　　　　登場　？？？

　あれ？？？ロースは！！　肩ロースは？？

　　　　　あれ？？？ヒレは！！

　
　何かの手違いで肝心要の部位が行方不明！！

　そんな訳で、今回の勉強　試食会は　かなりの消化不良の中

　　　　　　　　　　　　　　　終了となってしまいました。

　　　　　残念　（かなり古いですね）　

　業者の方は、必ず次回リベンジしますので　

次回にご期待下さいとの言葉を信じて　解散となりました

　しかし　最近の　豚　は本当に　美味い！！

　弊社　うの庵 　が　豚を中心とした、

　　メニュー開発　「10月25日　（完成予定）」

　　取り組んでいますのでご期待下さい。

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　　やっぱり、　でかい！！！

　私の身長は、168.7㎝ですが・・・

ライジング福岡の営業企画を今はやっていらっしゃる

長濱　直樹さん（190㎝）現役時代は松下電器で社会人リーグ

で活躍されていたのですが・・・・・・・・・・・・・、

これで（１９０㎝）　バスケットの世界では

　　　”チビ”　　だそうです！

2ｍの大男達　がぶつかり合いながら、スピード感溢れる

試合は、それは　それは　見ごたえがあるそうです、

　ライジング　福岡　rizing　 http:// -fukuoka.com/

　10/30「火」　　開　幕です！

　　　　　　是非　応援に行きましょう

 　そんな訳で、”プロバスケットボールBJリーグ”に

福岡初のプロチーム　”ライジング福岡”

　　　　が誕生したのです！！

「野球の　ソフトバンクホークス」　

「サッカーのアビスパ」に続いて・・・・

　　「バスケットのライジング福岡」が生まれました！！

皆で何とか盛り上げて行きたいものですね・・・・・・・・・

　　（余談ですが、何と球団代表はあの「山本　華世」さんです。）

　　　　　http://www.fbs.co.jp/i/cast/yamamoto.htm

　（弊社　も後援会に入会させていただきました、

　　　　　　　　１口１万円ですから皆さんもいかがですか・・・）

　野球　サッカー、バスケット、三つものプロチームがある　福岡！恵まれていますね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　福岡最高！！

最後に　長濱さんが言っておられました・・・・・

　　　　　　

　バスケットを通じて　地元福岡をもっともっと元気にしたい！！

そして何より、

子供たちを元気にしたい！！

　その為には、まず自分たち大人が元気にならないと！！

　　　　　　　ダメなのです！！

　　　　　一緒に元気になりましょう！

　まずは、バスケットを通じて一緒に　”熱くなりましょう”

　　　　なんか、いいですね、どの世界もやはり　

　　　　　　「熱い想い」　これですね　　

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　　いつもありがとうございます

暦上は秋真っ盛りのはずなのに・・・

何なのでしょうか？この暑さは？？？

　ほっこり家 に新しく登場した　提灯　です

　弊社ほっこり家　7月～9月までの「一周年記念イベント」も

何とか無事に、終了することが出来ましたこと、この場をお借りして

熱く御礼申し上げます。

　本当にありがとうございました。

　「肉」　が食べたい！！

　「野菜」　が食べたい！！

　そんな時は、”ほっこり家”へ

　　　　これを秋からのテーマ

　　　　　　　としていくことに決め

　秋の新メニューに取り組んでいます

そんな中　　先日試食会がありまして・・・

　　予想以上の美味しさに感動しました！

　トマトの鉄板焼　

　　　　　　　熱を加えることによりトマトの

　　　　　　　　　　　　甘味がより引き立ちます

今回のスーパーメイン　

　佐賀牛　Ａ5のサーロイン！！

絶妙の焼加減！！最高です

是非　是非　是非　ご賞味下さい

最後の〆、サーロインのお肉を少し残してもらっておいて

　パラパラのサラサラの　「ガーリックライス」

　　　　　　絶品です

　

秋のメニュー　本当におすすめです

絶対に損は　させません　！！　

　（　店長　山下　が豪語しています　）

　是非　一度お出かけ下さい　

　　　　　　　よろしくお願いします

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　いつもありがとうございます

最近悩み事のブログばかりですが・・・・・・

今日はまたまた、感謝　感謝の一日でした・・・

我らの勉強会　「ＩＣＯＯ会」の　”知恵袋”　

（株）ヴィサージュの社長http://www.mmm.ne.jp/suitoya/

竹内さんと二人でお酒も飲まず、思い切り素面で、熱い　熱い　トークを

させていただきました・・・

　熱いトークと言うより・・・私からの一方的な相談！だったのですが・・・

いやいや、やはり仲間は、最高ですね

　全てのことを自分のこととして、真剣に受け止めてくれ

自分だったらこうするが・・・常に自分に置き換えて考えてくれました！！

　　　　本当に　感謝　感謝　です

ところで、何を話したのか？？？　ですよね

　社長の仕事？

　幹部の仕事？

　社員の仕事？

　組織とは、そもそも？

こんなことを　ランチェスターの理論をもとに、アドバイスをもらいました・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.lanchest.com/

戦略・・・・・・社長の役目とやり方

戦術・・・・・・社員の役目とやり方

まず第一に、この二つのことが　呆けていることに気づきました！

本来、戦略をやらなくてはならない　私が一生懸命”　戦術”　をやっているのではないですか？？

　これでは、「本末転倒」ですよね

そして　幹部とは何？

　この二つの　役目とやり方をコントロールすることである

私たちは、皆で戦術ばかりやっていたのです、　　最悪です。

これからしっかり勉強し直して、

　あうんグループの戦略をしっかりと立て直していくことを決意した

　　　2007年9月22日　でした。

　竹内康順　社長　本当に　ありがとうございました。

　

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　いつもありがとうございます

居酒屋甲子園 　を通じて最高に仲良くなった、

　

日本一の　大バカ　大嶋啓介 のブログ

及び　メルマガ　機会がありましたら、是非見てください。

（メルマガは、ブログの画面から登録してください）

　　　「ブログは私以上にサボっていますが？？？」

　なんといっても　最近のメルマガ（携帯）、本当に熱くなります。

朝の10時に配信されてきますので、

たまに、朝から妙なテンションになることも　ありますが・・・・

このメルマガのことを皆さんに報告したくなったのは、

　今日　9/21「金」　のメルマガに心を打たれたのです！！！

このメルマガは、一人でも多くの人に読んでいただきたい、単純にそう思ったのです

以前から　大嶋啓介の　馬鹿さ、アホさ、真剣さ、本気さ、熱さ、・・・・

これらには心を打たれていたのですが、

　最近の　メルマガは異常なほど心打たれます。

　私の近況に近いものが、あったのも事実ですが、それ以上のものがありますので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　是非ご覧下さい。

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