皆様こんにちは
昨日は、やっと年賀状を選んだ（…だけ）
ここから住所出力したり。。。今週末までに終わっておきたい。
今年も終わりに近づいてきて…（なんて言いたくないけど
）
目標にしていたレシピ本、全制覇！今年は【ロティ・オランの
高加水パン】にしました。ご縁があって、堀田シェフの講座を
受講することになって、レシピで判らないことを聞いてみたり
直接聞けるって、ホント凄いことですよねぇ～。でもシェフの
ことだから。。。そんなに考え込まないで、適当に作れば～？
みたいな答えだったりするんだけどさ
あっ、ちゃんと質問
には答えてくれますよ！最後の最後まで残っていたレシピは
メランジェ・プルーン×アプリコットでした。アプリコットを買い
忘れたり…じゃが芋を炊いてマッシュにするのが面倒だった
りしてね
最後の最後まで残ってしまったってわけ～。。。
私らしいなっ。アプリコットは、粉類を買う時に一緒に注文
するのを忘れたので、近所のワインショップで購入
でも
これが、ちょうど使い切りで良かったかも。重さを計算して
２袋買ったんですが、生地一面に広げても乗りきらない程
アプリコットが入ってます。その他にもプルーンが入ってたり
レシピではピーカンナッツだったけれど、これまた注文忘れ
たので、クルミで代用した
それと前に作ったメランジェが
横割れしたので、今回は改善されるかなぁ～と、二次発酵を
少し置いてみた。前回は、まったく二次発酵を置かずに焼い
たので（←レシピ通り）だけど、やっぱり横割れ。。。なんで？
また１月にシェフの講座があるので覚えてたら…いやちゃんと
メモして質問してみよぉ～。旦那様は、このメランジェ３種類
作った中では、このアプリコットのが一番好きみたい。私は、
やっぱりカシューナッツ×ルージュかな。あとこのレシピ本の
中でオススメだったのは、も～断然マスカルポーネプルマン！
これ、絶対オススメー
高加水じゃないレシピにして作ろう
かなぁ～って思ってるところ。そう！あと角＆山食・キューブ等
食パン系を30本というのも。。。あと６本くらい
これって…
達成できるんだろうかかなり無理っぽいような気がする。
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