【旦那様が在宅中のためペタ＆ポチで失礼します】
皆様こんにちは
今日はレディースディでウダウダ
この時期って、嫌ですよねぇ～
先日、ブログで仲良く
させてもらってる方、何人かがレーズン山食を焼いてらし
たので、私も真似ッコして焼いてみましたっ
旦那様も
好きだし、また出張に行ってしまうようなので…行く前に
焼きあげようと焼きました。レーズン大好きの旦那様
今朝、食べながら「やっぱりレーズン食パンは食パンの
王様だ
」とか、言ってました
そこまで言うかぁ～！
でも、そのくらい好きみたい。私もレーズンは好きだから
いくらでも焼いてあげますよ
でもブルーチーズとかの
パンは、ゴメンだわよ
そして、先日発見してしまった…
高橋雅子先生の、この本にもブルーチーズのレシピが
あったのを。。。
また作らないといけないのね…
次は10月に入ってからにしようかなぁ～
だって暑い
時に臭いのって焼きたくないから。。。
ブルーチーズ
好きな人にはイイ香りなんでしょうけどねっ。話が反れ
ましたが、レーズン山食というよりも【ぶどう食パン】の
方が、なんとなく好きな呼び方だなぁ～
今回、あの
怪しかった梨酵母で作ったのですが…やっぱり怪しい
のがぬぐえなかったので、ちょうど完成した【あこ酵母】
ほんの少し加えて焼きました。旦那様は美味しい！と
言ってくれたけど、私が食べた感想は、やっぱり酵母が
出来てないとみた！未熟な酵母の焼き上がり特有の…
あんな感じや、こんな感じ…
食べたことがある方なら
すぐ判ると思うんですが、生焼けじゃないけど少しフニャ
としてるような、モチモチしてるような…なんかそんな感じ
今回もまた、パウンド型で焼いたミニ山なので重さ的には
そんなに重たくないけれど、きっと普通の1.5斤型で焼い
たら重たいパンが焼き上がっていたと思います。なので
薄くスライスしてからトーストして食べました。それならば
少し誤魔化しが効くしねぇ～
…ということで、梨酵母は
もう種継ぎせずに使い切って終了にしちゃうしかないね
48～49頁参照【レーズン山食＠梨酵母】
自己評価【
】梨酵母が完璧なら５だったのに残念
食感が、許せないから４！レシピ本ではキューブ型の
角型でしたが、私はパウンド型で３つ山にした
やっぱり３つ山が好きだなぁ～
底面を見てみると
酵母が未完成なのが、よく分かりますよね。。。
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