CIAO! CIAO! CIAO! BELLA RAGAZZA! COME STA?

今日から6月！　　月日が経つのが早いですねー

我が家の紫陽花もだんだんと色がついてきましたよ！

さて、今日と明日みなとみらいでは開港祭が行われております。ATTIMOの目の前の臨港パークでは様々なイベントが行われており、大変賑わっておりました。

明日の夜は花火も打ち上げられるようですが、我がATTIMOは貸し切りとなっております・・・

今日は写真が少ない・・・

こちらは夜のお勧めパスタ！

松輪産伊勢海老のリングイネです。

豪快に丸ごと1尾使っちゃました！

とってもオイヒーヨ

明日のATTIMOは先ほども書きましたが、夜は貸し切りのご予約を頂いております。また、その関係でランチタイムは短縮での営業となっておりますので、よろしくお願いします！

A DOMANI TUTTI!!!!!!CIAO!!!!!!!!

明日は娘の運動会だー！晴れるといいね！

CIAO! CIAO! CIAO! BELLA RAGAZZA! COME STA?

今朝の湘南は波がアリマヘンでしたが、週末あたりから上がってきそうな・・・でも、土曜日は娘の運動会なので雨だけは勘弁してほしい

さて、本日のATTIMO

小さな喜びから私の一日が始まりました！

ランチ用の魚の目方を計ったら・・・

ナント！私の誕生日に！

たいしたことではありませんが、一人で喜んでおりました。

今日のランチパスタです。

ナント！手打ちのキタッラが登場！

ソースは生姜風味の自家製サルシッチャとシシトウのソース。

サルシッチャの中に生姜が入っておりますが、仕上げにも生姜汁を入れてサッパリ仕上げになっております！

こちらはフジッリ。

カツオのトマト煮込みソース

赤ワインとローズマリーで煮込んであるのがポイント！

南イタリアらしいパスタとなっております。

オセンベイヤケタカナ？

オセンベイヤケタヨ！

ではありません・・・

アペリティフの日にお出しするピアディーナの試作です。

本来は厚手の鉄板で焼くのですが、大量生産するのでグリル板で焼いてみました。

パルマ黒豚の脂で作ったラードが練りこんであるので生地だけでもオイヒーヨ！

鎌倉の野菜です！

蕪は1年に２回旬を迎えるそうで・・・

赤蕪・アヤメ蕪・・・・

色々入荷しております！

久しぶりにリゾットを作らせて頂いております！

松輪で獲れたスミイカのリゾットだす。

シンプルですがオイヒーヨ！

今夜の特別コースの始まりは・・・

三浦人参の冷たいポタージュ。

カロティンカロティン！

初夏なので仔羊のソテーはタップリのミントを効かせたソースで・・・

食べたーい！

そうだ！次の休みはコスコで仔羊大量仕入れして仔羊パーティーでもやろうかな？

ウワァ！明日から６月？夏モードに切り替えよう！

A DOMANI TUTTI!!!!!!!CIAO!!!!!!

CIAO! CIAO! CIAO! BELLA RAGAZZA! COME STA?

本日も無事にATTIMO業務終了しました。

が、今キッチンでは私以外のスタッフ皆で先日試食が行われた”旬のコース”の反省会？が行われているようです・・・

それぞれの意見を交換して,より良いものをつくりあげていく作業です。

私がいない方が思い切った意見が出るので、私は蚊帳の外・・・

でも、たまには必要なんです。

勿論最終的には私が判断をしますが・・・

そんな私ですが、まだまだ未熟者です。

毎日お店の伝言板に貼ってあるこの言葉を噛みしめながら日々精進していく所存でございます！

頑張れ！未来の巨匠！

そして、俺も頑張る。

と・・・

私のツイートにお付き合い頂きありがとうございました。

明日もガンバンベー

A DOMANI TUTTI!!!!!!CIAO!!!!!

CIAO! CIAO! CIAO! BELLA RAGAZZA! COME STA?

湘南は台風のウネリが残り、まだ波乗りが出来るコンディションですよ！

昨日、月曜日はお休み！月曜日しか休みが無いので昨日は娘を休ませてお出かけをしてしまいました。こんな親ってダメ？

早朝、波乗り１ラウンドをこなして、娘と二人でシーに行ってきました！（ママはルークと留守番・・・ゴメンネ）

今回は娘のリクエストで電車とバスで行くことに・・・が、甘かった・・・横浜からの高速バスは長蛇の列・・・ようやく乗ったバスも高速道路で大渋滞・・・

人気のアトラクションは100分待ちは当たり前・・・

でも、シーにはコレがあるから最高！

そう思っている方も多いのでは？

なんと！

シーからシンデレラ城とスカイツリーが見えました！

携帯のカメラでの撮影ですが・・・

不思議な光景だったなー

運動会シーズンの今、代休で月曜日がお休みの学校が多い影響か？メチャメチャ混んでいたシーでした・・・

さて、本日のATTIMOは・・・

ランチタイムはパシフィコでの学会関係のお客様のご予約を頂いておりました！

小人数のビュッフェ。

こちらはお肉料理のパルマ黒豚のロースト！

お肉の下には最近のお気に入り”ワイルドライス”のソテーが・・・

ランチの魚料理です。

鎌倉から届いた蕪のソースとペコリーノを多めに入れたジェノベーゼの2色ソース。

初夏らしくなってきましたよー

松輪からの鮮魚も沢山入荷しておりますので食べに来て下さいねー！

A DOMANI TUTTI!!!!!CIAO!!!!!!!