あとあとかとか。

ルバーブのケーキの販売を始めました～。

今年はかたち、構成を変えて、昨年よりも上品な、
仕上がりになったような、気がします。。
もちろん信州富士見町で穫れたての赤いルバーブを、今年も使ってます！



＜穫れたてルバーブのケーキ　￥１４００＞→Click!

ルバーブ独特のラズベリーのような酸味と風味を思う存分に楽しんでいただけるよう、
甜菜糖で煮たルバーブジャムをたっぷり入れ、上には白ワインでマリネしたバーブをのせて焼き上げました。

ジャムのフレッシュさを生かすかために、
ケーキ生地には全粒粉やマルコナアーモンドパウダーを使って素朴に、土台にはさくさくのクッキー生地をしいて焼き上げています。

冷蔵庫でひんやり冷やすと、甘みもさっぱり、生地も固めのしっとり食感を。常温に戻すとふんわり食感をお楽しみいただけます。

保存は冷蔵ですが、多少の持ち歩きも可能なので、

甘酸っぱいさっぱりとしたルバーブのケーキは、夏の手土産にもおすすめです。

　

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オンラインショップはこちらになります。


お菓子とうつわの　
　贈りもの　
あとあとかとか。


　HP：http://atoatokatoka.com/

　Online Shop:http://atoatokatoka-shop.com/

先週より販売を開始いたしました、
お抹茶のテリーヌと柑橘のほんわかケーキのご紹介です。

最近は、リピートとしてくださるお客様が多いのでとても有り難いのですが、
初めての方のご注文もお待ちしております～。


＜初夏の柑橘　ほんわかケーキ＞


国産清見オレンジ、甘夏をまるごと煮て、ペーストにしたものを生地に練り込み、
和製グレープフルーツといわれている、河内晩柑のピールをごろごろっといれた、
３種類の柑橘の香りを楽しめるお菓子です。

あとあとかとか。の定番、ほんわかケーキをベースにしているので、
常温にもどすと、生地はふんわりと口溶けがよいやさしい甘さとなっております。

私、ピールにするとほんのりヨーグルトのような香りのする、
河内晩柑が大好きなので、その香りがアクセントであります。

柑橘のペーストもピールも、もちろん自家製です。


＜お抹茶のテリーヌ＞



こちらは、秋冬に販売していたものを、少しリニューアルしております。
気候もだいぶあたたかかくなりましたので、
ホワイトチョコレートも乳脂肪の低いものにして、甘みも抑え、
前よりも、抹茶の苦みを効かせた仕上がりとなっております。

何より、お菓子にするのはもったいない。。と、お茶屋さんにとめられるくらい、
上質のお抹茶を使用しているので、抹茶の香りは楽しめます！


　　　　　　　　　　

つい先日、長野から今年はじめての穫れたてのルバーブが届き、
ジャムにしたり、マリネにしました。

これから、夏にかけては、国産の果物がどんどんではじめますので、
これもまた楽しみです。



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