松本・時々前橋パン教室☆出張天然酵母パン教室アトリエモモナの発酵ブログ

出張天然酵母パン教室アトリエモモナのおうちパンライフ★ゆる発酵な日々

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こんにちは
少しくらいアバウトでもO.K!
たまご、バターがなくても美味しい
おうちぱん焼き応援隊
atelier momonaのさなえです
(アトリエモモナ)


いつものシナモンロールに
餡子をプラスしてみました

餡子ちゃんは(餡子ちゃんってあせる
アプフェルバウムさんとのコラボ
レッスンの時、デザートで使用していた
生活クラブのもの
甘さ控えめで美味しかったので
思わず購入しちゃったのですウシシ
{C21A5A23-AABE-4F85-9A4F-5C4B72BC238B}
切りっぱなしバージョンと
プリンカップバージョン(断面写真)

餡子ちゃん、シナモン、くるみ
贅沢だわ〜美味しーい酔っ払い

天気が良かったので
おやつを持って安曇野方面へ

{9E8241B8-F3D7-4A14-8E18-5EB3E94C187B}
最近お友達になった方からの情報で
とっておきの場所を教えてもらったのです

午後から少しモヤっとしてしまったのですが
気持ちいいぃぃぃキラキラ
ベンチでぼぉーとしてたら
標高が高いからかな?
陽射しの強さを感じて車へ避難DASH!DASH!
軟弱者です滝汗

これから山の残雪と青空がとても
きれいに眺められるそうな
楽しみにしてますラブラブラブラブラブラブ


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少しくらいアバウトでもO.K!
たまご、バターがなくても美味しい
おうちぱん焼き応援隊
atelier momonaのさなえです
(アトリエモモナ)

少し前にどなたかのInstagramでみた
カメロンパン
粉あそびでもメロンパンやりたいなぁと
思っていたので
成形どうやるんだろう?と思ったものの
とりあえず作ってみました音譜

{1B7CDBEA-D46E-4173-A256-A6C34BA87878}
なんだか変だぞ
顔だけ見たらベイマックスに似てる(笑)あせる


{6C70C664-52B4-49A2-A734-9B8DB5F60960}
焼き上がりもわりと残念(笑)
ちなみにクッキー生地も乳製品不使用ですラブラブ

成形は粘土遊びをしてるみたいで
楽しかったけど
ネットでググってみたら…

基本のメロンパンと成形は一緒で
手足、顔、しっぽがつくのね〜
そっかそっかぁ滝汗あせる


{A43A7401-569F-4263-96F1-05E4D058D8D6}
全て同じ大きさで作ってしまったので
親子カメロンパンにならず例えるなら
戯れ合っている亀兄弟ってところかな笑い泣き

今度の姪っ子ちゃんに会えるので
お土産に焼くつもりでいるけど
粉あそびでは王道をやろうかなウインク

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こんにちは
少しくらいアバウトでもO.K!
たまご、バターがなくても美味しい
おうちぱん焼き応援隊
atelier momonaのさなえです
(アトリエモモナ)


来月からはじまる
粉あそび的パン教室の流れを
ご説明します虹

あこ酵母という天然酵母を使用しています

インスタントドライイーストと違い
発酵には少し時間がかかります

私が仕込んだ一次発酵が終了した生地を
使ってレッスンがスタートします音譜

分  割 ベンチタイム
   ↓
成  形
   ↓
2次発酵(仕上げ発酵)
   ↓
発酵を待っている間に
おうちで復習してもらう為の
生地捏ねをします

試食の準備などをお願いする
こともあります
(どうぞよろしくお願いします
    ↓
焼   成

試食をしながら
パンの焼き上がりを待ちます

だいたいの流れになりますウシシ


私のデモストレーションではなく
実際にパン生地に触れて各個人で
作業してもらいます
{8092236A-98E9-4E42-8C23-B7550FC510E3}

今度の白パンの焼く温度を変えると
こんな感じになります!!


お持ち帰り生地がありますので
しっかりおうちで復習できますよウインク

おうちで形が多少違っても
ご自身で焼くことに意味があるので
その辺は気軽に考えてください音譜

天然酵母、パン作り初めての方
大歓迎ですドキドキドキドキドキドキ
ぜひぜひご参加くださーーい


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