名古屋のお菓子教室『アトリエ・ボヌール』のブログ

愛知県名古屋市天白区(植田)にあるフランス菓子の教室、「お菓子教室アトリエボヌール」です
レッスン風景や気ままな日常をご紹介します


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こんばんは。もうすぐバレンタインですがチョコの準備は終わりましたか?

今月のアトリエボヌールのレッスンもチョコレートケーキですドキドキしっとり生地に濃厚クリームでとっても美味しいですよ~ニコニコ

残りのレッスン日は後2日です。気になる方はお早めにご連絡下さいねチョコ

 

さて、3月のケーキですが・・・・・お客様のご希望でもう一度バスケット絞りをさせて頂きますねビックリマーク

今回はいちごのムースを絞ります音譜

手早く絞らないと柔らかくなってくるので少し手間ですが頑張って絞りましょう~

3月のケーキ 『プランタン』 会員様5000円/非会員様6000円

 

春らしくピンクと緑と白の3色のケーキにいちごをたっぷり乗せました。ひな祭りにもピッタリのケーキです

 

 

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1月からチョコレートのレッスンをしておりましたが、2月は本格的にバレンタインに向けたチョコレートケーキのレッスンをさせて頂きますドキドキ

 

チョコレート好きにはたまらない、濃厚チョコレートケーキですラブ

2月のレッスン 『ショコラ・ノワール』

     会員様5000円/費会員様6500円

薄力粉不使用のしっとりとした生地にシブーストショコラクリーム、グラサージュショコラで仕上げました。中にはチェリーが忍ばせて有りますさくらんぼ

周りのチョコレート細工、薄くて壊れやすいですが頑張ってチャレンジしましょうねラブラブ

 

 

2月のスケジュールアップしましたので、是非ご確認下さい。よろしくお願いしますニコニコ

 

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こんにちは。

昨日からぐっと寒くなりました。これからが冬本番、風邪引かないように温かくして過ごしてくださいね。

 

1月のレッスン、抹茶のチョコレートタルトですチョコ

中はアーモンドヌガー、レモンガナッシュ、抹茶とホワイトチョコレートで構成してあります。

 

もう一種類作りたいな~っと思い、オレンジ風味のチョコレートタルトを追加しましたカナヘイうさぎ

へーゼルナッツプラリネとオレンジ風味のチョコレートで仕上げて有ります。

両方とも柑橘系を使っているのでチョコレートがさっぱり感じますビックリマーク

男性でも美味しく召し上がって頂けると思いますので是非参加してくださいねドキドキ

 

1月のレッスン 『抹茶のチョコレートタルト』 会員様 5000円

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早いですね。今年も後2日になってしまいました。

いつも余裕が無く、皆様に大変ご迷惑をおかけしておりますが、今年も一年本当にお世話になり有難うございました。カナヘイうさぎ

来年2017年も一生懸命頑張りますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

2017年のレッスンのアップが出来ていませんので、写真だけアップさせて頂きます。

 

数年前に京都の宇治市で開かれた宇治茶を使用したスイーツコンテストで賞を頂いた作品です。抹茶とレモンのチョコレートタルトで中にはアーモンドが入っています。

少しアレンジして作ろうかなと思っています

 

2017年1月 『抹茶のチョコレートタルト』

 

レッスン料金  会員様5000円 / 非会員様6000円

 

リクエストメニューで、1月15日(日)15時~お料理教室を開催致します。

メニューはミートローフ、根菜のチーズグラタン、じゃがいものニョッキです。興味の有る方は是非ご連絡下さい

よろしくお願い致します

お料理教室 会員様 4000円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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こんばんはウインク

 

なかなか国産の苺が手に入らないので、冷凍いちごを使いクリスマスケーキの試作を始めました!!

今年はピンク系ですドキドキテンション上がりますねグッド!

 

湯煎無しで作るスフレチーズケーキにベリーのレアチーズケーキを組み合わせます。

シンプルですが、やっぱり美味しい!!

 

写真では分かりづらいですが、白とピンクがマーブルになっているのが分かりますか?

今回クレームシャンティーも薄いピンクと濃いピンクのマーブルになってますラブ

 

中にはベリーのコンフェチュールを忍ばせて有ります

スフレチーズケーキはしっとりとしてそのままで美味しいですが、今回は土台として使用します。

いちご、ラズベリー等のベリーのベリーのフロマージュ・クリュに、ヨーグルト入りのチーズムースでマーブルにして見ました。

 

クリスマスにお家で再現できるようにレシピを構成いたしましたので、是非チャレンジしてくださいねドキドキ

 

12月のケーキ 『2016年クリスマスケーキ』

               会員様 5000円 / 非会員様 6500円

 

 

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