bar経営とかしてるシャチョー日記。

2/5～2/11の業務日記。
今週は、注力中の下北沢FG関連業務をさらに増やす予定。繁盛店にしたい。

日曜日、新基準でユッケ提供店が増えるも、価格倍増や量半減とか。
本日はデスクワークのみ。月初業務でなかなかの量をやっつけました。

月曜日、ブログの日なんだそうです。業務と呑みや日記だけになってる。
夕方に下北沢FG、吉祥寺の小林渉MGRと打ち合せ。段階ひとつあがってる。
続けて、インポーターさんと新商品の試飲と商談。店舗で作業など。
夜は、そのままFGで74年会。今回は少人数だったけど、その分濃かった。

火曜日、セイントセイヤ復活に懐かしいと思ったけど、見てなかったわ。
早朝は渋谷で勉強会参加、楽天三木谷社長とビジネススピードについて学ぶ。
夕方に再び渋谷、Snootyfoxｄ、え社内外の打ち合わせをひとつずつ。
恵比寿VinSantoに移動して打ち合せ他、ドルチェワイン徐々に強化中。
夜は、飲食経営者の方々と呑み。三軒茶屋から渋谷へのハシゴ酒。

水曜日、街コン、ホントあちこちでやってる。既に町興しではない気が。
夕方に中野、リニューアル後の進捗チェックや次のステップの打ち合せ。
その後、池袋でビジネスミーティングに参加、渋谷に戻って軽く呑み。

木曜日、ふぐの日、服の日、福の日、風の日、肉の日。世の中駄洒落か。
午後に渋谷、コンサル案件でミーティング。今年は依頼が多いです。
その後、別件打ち合せを経て、恵比寿でも打ち合せと店舗チェック。

金曜、マックが最高益更新。減収増益、高利益商品が順調の結果。
夕方に渋谷へ。アルトリヴェッロ伊東社長とドルチェワインミーティング。
続けて、社内外の打ち合わせをひとつずつ。食事して帰宅。

土曜日、キリン除く3社増益。サントリーは唯一ビールも販売増で過去最高。
午後から渋谷、恒例の店長ズの週間レポートとディレクターミーティング。
その後、下北沢に移動して、サイト用の商品撮影＆そのまま呑み。

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先週は、中野と渋谷で新規4店舗＋1店舗に行ってきました。

new！
・千年葡萄家（中野）
中野駅南口から中野通りを5分ちょっと歩いた五差路にあるダイニング。
落ちついた雰囲気ながらリーズナブル、ワインの品揃えは幅広いようで。
帰り際にスタッフの方に聞いたところ、立川にも同名店舗があるそうです。

・魚むすび（中野）
中野南口、レンガ坂をあがって左手路面、鮮魚注力の居酒屋業態。
酒は日本酒注力、たぶん。食事は魚と土鍋ゴハンがウリのようです。
スクーリングパッドで知り合った、北口居酒屋百人衆の山田君の2号店。

new！
・Emma（中野）
中野より、おそらく新井薬師の方が近いあたり。ワイン酒場系かと。
住宅街の中、なかなか趣がある呑みやさんという感じ。
オーナーさんは、いくつかの店や会社を経て、1年前に開業されたとか。

new！
・Hemelミヤマス（渋谷）
宮益坂を上がる途中、郵便局そばにあるベルギービールと炭火のビストロ。
ワインとベルギービール、しかもセゾン大瓶注力、そしてシャルキュトリー。
魅力的な品揃えで賑わってます。渋谷道玄坂に系列店舗あり。

new！
・古都（渋谷）
渋谷駅井の頭線西口から道玄坂方面に歩いてスグ。左手2Fの居酒屋業態。
昔ながらの雰囲気と鮮魚中心のお料理、サケ、焼酎、サワーが主力。
界隈にはなかなか見かけないタイプの繁盛店、CPもよくハマる人はハマる。

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1/29～2/4の業務日記。
月末月初の1週間、ということはデスクワーク中心。倍速目指して取り組む。

日曜日、野菜高騰、春野菜の出荷本格化までは高値が続くとか。
デスクワークの日ですが、夜は下北FGのパーティーイベントに参加。

月曜、今週は厳しい寒さ、日本海側は週後半大雪とか。東京はどうだろう。
月末に入ったのでデスクワーク中心、外出は夕方以降に渋谷。
Snootyfoxで今後のライブについて、友人らと協議。なかなか難しい。
その後、葉巻好きの仲間とシガー呑み。今回は知識増やすコンテンツも。

火曜日、1月終わり。目標には届かずも、業績回復ベクトルで感謝。
早朝に渋谷で勉強会参加。アディダスとプーマの兄弟喧嘩について学ぶ。
午後に五反田で、BNIメンバーが開催する契約にまつわるセミナー参加。
続けてメンバーとミーティング、相互に発展のあるプランの模索。
夜は、かっこいい経営者の人達と宇田川で呑み。面白かった。

水曜日、さあ2月、1日得するうるう年。29日間精一杯頑張ります。
早朝はBNI朝食会に参加、本日は招待状について案内してきました。
午前中は吉祥寺、午後は渋谷に私用仕事含めてまわり、
夕方に下北沢FG、看板製作やら今月のPR強化にて、いろいろと。

木曜日、天気はいいけど寒い。この寒さは明日までは続くようで。
夕方に下北沢FG、看板や黒板の制作他、各種作業や打ち合せなど。
その後、中野に移動して、取引先の方々と呑み。ちょっと呑みすぎた。

金曜、寒気が抜けて大雪もピーク過ぎる、さあ呑もう。自分二日酔ですが。
午後に銀座のBNI参加、違うチャプター見るのは勉強になる。店と一緒。
その後、恵比寿で撮影、下北沢で各種作業のチェックとミーティング、
さらに渋谷に戻って、企画打ち合せ。夜作業も深夜までと長い１日。

土曜日、インフルエンザ流行ってますね。ワクチン打ってるけど注意。
月例のMGR会議、おかげ様で1月は、多数店舗が業績向上できました。
各店舗、若手中心のチームながら本当によくやってくれてます。頑張るぞ。
続けてディレクターmtg、販売政策や労務改善など、やるべきことは多い。
その後、渋谷の飲食店視察をして、最後はOlimで。お疲れ様でした。

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さ、またまたやります。12回目の1974三井会開催です。

タイガー＆ラビットの集まる交流会ですね。
年に2～4回の開催、前回より平日開催に移行。
今年最初の74会、呑みましょう呑みましょう。

前回は16～18名くらいが参加してくれました。
参加のご連絡くは、FB経由かメールにて。
直接会場に来ていただいてもよいです。集え74。

Facebook イベントページ 第12回 1974三井会

日時：2月6日（月）18:00～21:00
会場：下北沢 Fairground
会費：￥4,000 フリードリンク＆フリーフード
参加：1974年＆1975年1～3月生まれの方
主幹：三井恒雄 TMコミュニケーションサービス（株）

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呑みまわりの備忘録、ちょっとサボってました。
先週は、中野でハシゴ酒、新規1店舗含む6軒のご紹介。

・ILLUSIONS(中野）
中野南口、線路沿いに新宿方面3分くらい歩いて、左手地下のダイニングバー。
酒類は、和系とワイン以外を満遍なく取り揃え。フードも多め。
数年ぶりに顔出しましたが、オーナーバーテンダーの高橋君は10年来。

・GOAT（中野）
中野北口、ふれあいロードのファミマを右折、右手2FにあるBAR。
オールドブレンデッドと山羊をはじめとして、個性的な商品群が楽しい。
こちらもオーナーバーテンダーのタケさんが同い年で、昔からの知り合い。

・Caravin（中野）
中野北口、前述のGOATから見て裏のあたり。ミニストップの地下にあるBAR。
注力はワイン、そしてウイスキーはアードベグとジャパニーズが充実。
運営は吉祥寺の麦か関連会社。ここの小谷さんも同世代、昔からです。

・THE CELTS（中野）
ふれあいロードのあたり。前述のGOATからスグ近く、パブ業態。
ビールだけでなくウィスキーも注力のよう。店内にはモニターも。
店長のイドイさんは、昔近くの別のBARで。中野は古い知り合いの店が多い。

・as kitchen（中野）
中野駅北口、駅から3,4分。商店街の中。説明困難。ビストロっぽい業態。
フランスの自然派ワインと有機野菜に注力しているようです。
オープン直後の頃に一度来たことがありましたが、当時はスペインバルでした。

new！
・魚むすび（中野）
中野南口、レンガ坂をあがって左手路面、鮮魚注力の居酒屋業態。
酒は日本酒注力、たぶん。食事に土鍋ゴハンがウリのようです。
スクーリングパッド時代に知り合った、北口居酒屋百人衆の山田君の2号店。

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