蕎麦＆ＢＡＲ 酣

ひやおろしって何？

なんて

営業中によく聞かれるので、

今日はひやおろしについてお話しします。


冬から春にかけて醸造された清酒は
火入れされ、通常タンクで貯蔵されます。
※最近は酒質向上の為、瓶貯蔵が主流になってきましまた。

この清酒が夏を越えて初秋の外気が冷えて蔵内の温度と同じ位になると、気温による酒質の大きな変化や劣化が心配ないとして二度目の火入れをせずに瓶詰め（生詰）出荷するのが
冷やで卸す＝ひやおろし
です。

今が旬
この秋は色々な
ひやおろし

を飲み比べるのも日本酒の面白さがふえて面白いかもしれませんね。。

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マッカラン １９８８　22y
Highlander Inn

一度は行ってみたいスコットランド

一度は泊って、BARを利用したい

ホテル

Highlander Inn

先日ご利用されたお客様のお話を

聞いて

無性に行きたくなりました。

さて

今回は、ダグラスレインの樽から

２nd Fill シェリーホグスヘッド
213本をボトリング

おいしい　マッカランです。。

ダグラスレイン社長　フレッド・レイン氏による

テイスティングノート

カラーからセカンドフィル・シエリーカスクの特徴がうかがえる。

また同様に香りにも現れている。

樽のエキスを十分にまとったフルーツやスパイス、ソフトなシダーウッドの香り。
飲み口もかなりスパイシー。咳止めドロップ、樟脳。さらにあの魅惑的なラムレーズン。
フィニッシュには渾然一体とした芳香がよみがえり、スパイシーさが増す。

後からシェリー樽によくあるメントール系の香りが、つかの間漂う。

目黒　酣

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おとといから

なぜか

目がかゆい

花粉症ですかね

何のかふんだろう・・・

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