昨日土曜日は、５月最後のクッキングレッスンでした。

　

　この日のテーマは『おうちトラットリア イタリアンメニュー』。

　

　今年は、スーパーで大玉のトマトをよく見かけるので、真っ赤な完熟の大玉トマトをスライスして、トマトによく合う薬味を合わせてトマトに乗っけ盛りし、少し煮詰めたバルサミコ酢をかけた『トマトのローマ風サラダ』



　今よく出回っているグリーンピースのポタージュは、生徒さんの希望で裏ごしをせず『食べるスープ』のような食感が楽しめるようにしました。



　本日のメインは白身魚のアクアパッツァ。

　シャスールの浅型キャセロール１つで作るこの料理は、作ったままをそのままテーブルに乗せました。

　今が旬のアサリからも美味しいスープが出るし、ブラックオリーブのちょっとした塩味、ミニトマトの酸味、イタリアンパセリの爽やかな香味・・・そして白ワインで蒸し煮にしているので、簡単でちょっと華やかに見せられるおもてなし料理になります。



　ドルチェは苺のジェラート。

　ジェラートの下に、イタリアのメレンゲクッキー『アマレッティークッキー』をちょっと砕いて食感の違いを楽しめるように小さな演出をしました。

　横に盛られたチョコレートケーキは、生徒さんのお一人が製菓教室に通われているとかで、ドライフルーツを盛り込んだチョコレートクグロフを作られたので、差し入れして頂き、皆さんでコーヒーと共に頂きました。

　楽しく作って、楽しくお料理を食べて、会話を楽しむ・・・

　まさに昨日はそうやって楽しい時間を過ごしました。

　そして、そのあと私はフードアナリストの研修会にむけて、福岡へと向いました・・・。

　う～ん・・・多忙な１日でしたが、いろんな人とお話ができて、とても充実できました。

　土曜日は自分のクッキングスタジオでイベントを催し、昨日は福岡で開催されたフードアナリスト全国交流会福岡会場へ行ってまいりました。

　前日のイベントの疲れが若干残っていて、元気だったら交流会前にIKEAに行ってこようと思っていましたが、さすがにヒールのある靴を履いていたので、おとなしく駅ビルでショッピングを楽しむ程度で済ませました。

　さて・・・肝心の交流会レポートをば・・・。



　ちょうどこの日はフードアナリストの検定試験もあり、交流会はその後に開催されました。



　協会のFacebook上で『サンプル品プレゼント』というのは見知ってはいましたが、机の上におかれていた山積みのサンプルに、常日頃バッグにはエコバッグ入れててよかったな・・・と感じました。

　早めに会場入りしたら、協会スタッフの方と、もうお一方（検定を受験された方）がいらっしゃるくらいで、ひょっとして、これ以上人がこないってことにならないかな・・・と、ホワイトボードに書かれた式次第に、『自己紹介』とか『名刺交換会』と書かれているのを見て、『まさかこの３人で名刺交換・・・？』と、なんとな～く不安な気持ちになりました。

　開始時間の数分前にお二人入室されて、ちょっと安堵したものの・・・それでも少ないな・・・等と思いつつ、協会の方から最近のフードアナリストの動向についてお話があり、本日目の前に用意されたサンプル品について解説を頂きました。



　ミツカンさんより新製品“だしむすび”のあさりだし味と鰹味の２種。

　カゴメさんより“カラダNEXT”のソイブレンドとシリアルブレンド。

　カルビーさんより“ひとくち美膳　潤”

　玉露園さんより“こんぶ茶”と“梅こんぶ茶”

　これとは別に、フードアナリスト協会がコンサルティングをされているという島根県の株式会社米吾さんより発売されている無添加のだしパックのサンプルを頂きました





　だしパック以外が１セットで、これを５つも頂いた為に用意していたエコバッグもパンパン

　他にも買い物した荷物もあるので、帰りの新幹線では両手に大きな荷物をかかえて帰ることになりました。

　嬉しいやら、重くて辛いやら・・・。

　最終的に、予定した出席者は２人をのぞいて揃い、各々自己紹介でフードアナリストを目指したきっかけや現在どのような活動をしているかなどを話してその後は名刺交換会となりました。

　最近名刺交換をする機会が多くて、協会で作ったフードアナリストの名刺もあまり持たず、最後の方は野菜ソムリエの名刺をお渡ししました。

　忘れないうちにオリジナルの名刺を早く印刷しなくては・・・・

　以前から親しくさせて頂いている福岡の方や、Facebook上では相互フォローをしながらも、リアルにお会いしたのが今回が初めてという方にもお会いすることが出来て、短い時間でしたが楽しい時間を過ごしました。

　人が多いと、とてもこんな風に限られた時間に全ての人と交流することはなかったかも。

　さて、以前なら福岡に行くのは年に２回か３回というくらいでしたが、ここ最近は毎月行っているような・・・

　実は今週末も福岡でフードアナリストのカリキュラムで改訂版の勉強会があるので、料理教室を終えたら、その足で福岡入りをしなければなりません。

　終了時間も遅いので、１泊することにします。

それにしても・・・最近、大事なイベントがダダ被りすることが多くて・・・結構身体がミシミシきてます

　いつもは、月初以外の土曜日というと、クッキングレッスンをやっていますが、本日はちょっと趣向をかえて、クッキングスタジオにて初のイベントを開催しました。

　同じ野菜ソムリエで、リンパセラピストとして活躍されている方とコラボして、『美と食のコラボセミナー』を開催しました。

　本日のテーマは『デトックス』

　いくらいい化粧品を使っても、いいお洋服を着ても、ベースとなる肌や体内の老廃物が蓄積されたままでも、それが真の美しさか・・・？と、いう思いから、まずは出すものは出してしまいましょう・・・と、いうことで、今回はテーマをデトックスでイベントを開催しました。

　それだけ大々的なテーマを掲げたものの、会場のキャパは８名（頑張って10名）なので、極ささやかなもので、告知も開催日10日前だったためか、５名の参加者でした。



　皆さん土曜日の午後、お忙しいのにお越し頂き感謝です。

　セミナーの前半は、リンパについてのレクチャーと、セルフマッサージ実践編でした。

　リンパという言葉はよく耳にするものの、なかなかそれがどういうもので、身体にどう影響を及ぼすのかわからないというのが実情ですが、それに関して詳しく説明されました。

　参加された皆さんもそれぞれに、ご自分の今の体調の悩みを打ち明けて、それに対してどう向き合っていくのかをおっしゃられて、それだけでも少し自分のコンプレックスに対するハードルが少し下がったのではないかな・・・と、思えるくらいだんだんと表情がよくなっているのが感じられました。

　リンパセラピストの方も、銘々にデコルテラインのリンパの位置を探っていかれたので、的確な位置や圧をかける強さなどを理解されたと思います。

　さて・・・、一通りボディーケアから入るデトックスの講義が終わり、ティータイムに。



　ティータイムではありますが、既にこの時点でデトックスに関する講義は始まります。

　食べる事でデトックスの実践です。

　ティータイムということで、老廃物を排出するのにふさわしいおやつを用意しました。

　まずお茶は最近話題の『ごぼう茶』

　乳酸菌とカルシウム強化を兼ね備えたヨーグルトには、過剰な塩分を排出する効果のあるカリウムを含むバナナや、美肌効果のあるキウイを。

　利尿効果のある小豆サポニンと、蓮根のムチン質と食物繊維を遭わせた白玉だんごで作った『蓮根白玉のぜんざい』

　浮腫（むくみ）を抑制するシトルリンを持つスイカ。

　食物繊維がたっぷりで、しかもでんぷん質のせいでビタミンCが加熱しても残りやすいといわれるサツマイモを使った砂糖無添加のスイートポテトには、カリウム豊富なドライフルーツのプルーンをトッピングしました。

　スイカとフルーツヨーグルト以外は、レシピを参加者の方にお渡ししました。

　レシピはちなみに、『あずき茶』や『野菜のヨーグルト漬け』のレシピを合わせてお渡ししています。



　醤油？と、思われるかもしれませんが、これは『あずき茶』です。

　ポリフェノールやカリウムが豊富なお茶・・・

　お茶といえば聞こえはいいですが、はっきり言って小豆の煮汁です。

　ついでに・・・

　

　これはウエルカムドリンクで使用した『オリジナルジンジャーシロップ』です。

　このシロップに無糖のアイスティーを注いで、ジンジャーアイスティーをおもてなししました。

　私が担当した『食』の方では、とくに『むくみ』と『便通』そして『食品添加物』を体内から除去することにアプローチして講義させて頂きました。

　むくみがおこるメカニズムや、身体のパーツでおこるむくみの原因をレクチャーし、その対処方法を『食』の観点から説明しました。

　レジュメ以外の事を話すと、真剣にメモを取られているのを見て、こちらも輪をかけて頑張りました。

　最後の方では、リンパセラピストさんの小顔矯正術を実体験され、フェイスラインが違うことにとても驚かれていました。

　その著しい変化をこの場で紹介したいところですが・・・それは控えさせて頂きます。

　しかし・・・ゴッドハンド恐るべし・・・^^

　このイベントも、シリーズ化する予定です。

デトックスの次は、美肌講座、その次は代謝と免疫力アップのセミナーを開催する予定です。

　参加者の方がお帰りになる際、なんとなくイキイキした表情になられて笑顔でスタジオをあとにされたのがとても印象的でした。

　告知も準備期間も短かくて、参加者もギリギリ過半数でしたが、それでもやり甲斐はとても感じられました。

　次回も頑張ります！