女社長☆渡邊あかねの“生涯現役”ブログ

結構前の話になるのですが…

恵比寿のガーデンプレイス内にある

シャトーレストラン ジョエル・ロブション に

先月も行って参りました

中に入ると、螺旋階段。。。

すでに別世界です

今回はテーブルも、春めいています

アミューズ・ブーシュ

ズワイガニ アボガドのフォンダンとトマトのジュレと共に

キャビアを添えて

イタリア産ポレンタ トリュフ風味でなめらかに練り上げ、

地鶏手羽のキャラメリゼを添えて

分厚いトリュフも乗っていましたが、

手羽の下にあるポレンタもトリュフ風味。

黒いツブツブがありますよね

実は、付け合わせのポップコーンもトリュフ風味

こ～んな贅沢なポップコーン、食べたことありません

地鶏手羽も、柔らかく味付けも香りもよく、

あっという間に胃袋に消えて行きました。。。

活ホタテ貝　ポワレにし、季節の茸とユリ根のナージュと共に

まず、ホタテの大きさにビックリ

しかも、とても甘～い

茸やユリ根など、野菜も摂れて、ヘルシーな１品です。

でも、しっかり食べた感はあって大満足

こちらもトリュフが豪快にかかってます

今回のメインの肉料理はこちら。

目の前でスープを注ぎます。

特選和牛ホホ肉 冬のこだわり野菜と共にポトフ仕立てにし、

しょうがと八角の香りで

スープも美味しいけれど、お肉もトロける柔らかさ

お好みで、黒コショウや塩、マスタードを付けて食べます。
そのままでも美味しいけれど、

自分のお好みでアレンジ出来るのも楽しいですね

フランス産 熟成フロマージュ

どれも食べたくて、たくさんお願いしてしまいました

今回はコンテ、モンドール、エポワス、ミモレット、リバロ。

今回から、付け合わせがアプリコットだけでなく

ドライいちぢくや、殻付アーモンドもお目見え。

アヴァン・デセールは、マンゴーの香り。

キャラメリジオ 温かいキャラメルのスフレに

バナナのグラスを添えて

普通、スフレって器の張りついてるものなんですけど

美しく盛り付けられて出てきて驚きました。

出来たての温かスフレは、なんだかホッとする味。

香ばしい香りが、またまた食欲を掻き立てます
ホントはお腹いっぱいなんですよ～

カフェとミニャルディーズ

フレッシュハーブティー、

ペパーミントとレモングラスのブレンドをお願いしました。

手前は、ピスタチオのクリームの中にカシスの香り…。

ピスタチオとカシスって組み合わせ、

私にはとても思いつかないけれど、とても合うんです。

マカロンやフィナンシェ、ショコラも頂きました

今回も大満足のコースを頂きました

ありがとうございました

実は、今月とうとう私の娘が、ロブションデビューします

小学校卒業するので、お祝いで。

マナーと味にうるさい娘ですが、ロブションなら大丈夫
当日が楽しみです

あ、それから…４月あたり、ロブションでお食事会を

開催したいと考えております。

詳細が決まりましたら、ご案内致しますね。

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