私が初めて食べたメジナは、とっても磯臭くて・・
正直、もう食べなくていい魚かなって思いました
(苦笑)
でも~。。。1度狙った魚の釣れた手ごたえを知らずに諦めるのも釣りっ娘としてはねぇ・・・
釣れないメジナ釣行が続き、メジナの味を忘れかけていたころ
鹿児島産 メジナしゃぶしゃぶパーティーに呼ばれて、参加したんですよ。
メジナは食べなきゃいいやって思って
ところがね、そのときメジナをさばけるのが2人だけ
その1人は私
げぇっ
みんなこの磯臭さを知らないな
結局、メジナは2匹だったので、1匹ずつさばくことになったの。
ウロコがこれまた立派でねぇ~ウロコ取りから大変なの。
匂いを覚悟で、エイヤッ!
あれっ????
臭くなぁい
切り身を運べば『うまい
美味しい
』で、あっという間に完食され
ついついつられて私も箸を伸ばしてみたら
美味しい
そっかぁー魚も何を食べているかによって、全然味が違うんだ
私が初めて食べたメジナは、お腹から海苔がいっぱい出てきたもんね。
やっぱり冬に釣れる寒グレは美味しいって聞くし、釣ったあとの処理も大事だよね。
近々メジナ釣りに出掛けるしそれまでにしっかり予習しておこっと
(活きの良いうちに血抜きをし、胆のうをつぶさないようにわたを取り除き、塩水で腹の中をよく洗うと臭みは残らないらしい)
そうそうちょっと気になることがあるんだけど、餌のオキアミのせいか臭みの少ない美味しい魚に変わりつつあるとの説も。
他の魚も含めて、釣り人が魚の食を変えてしまっている???
環境問題や自然界との調和を考えながら釣りを楽しまなきゃね。