カツオの塩締め

知っている方もいると思いますが


部長カツオって、ほとんど食べなかったのですよ


だけど


釣ったカツオと、鮨職人の佐々木さんが出してくれるカツオだけは、美味しいって思えるようになりまして
カツオくんから元気をもらっています


今日、ご紹介したいのは


カツオ好きはもっちろん


苦手な人こそ試してもらいたい食べ方を発見しました


パワーみなぎるカツオくんを食べると、なんだか元気が湧いてくるの


興味を持った方は、試してみて


作り方は、簡単


ただ塩で締めるだけ


ポイントは、締め時間


鮮度が良くてすぐに食べたい時は

たっぷり塩漬けして３０分、冷蔵庫でねんねんころり冷蔵庫から取り出したら、軽く水で洗い、キッチンペーパーでよく水分を取ります


すると

食べてみて


カツオと言われなきゃ、わからないほど、臭みが消えて、生ハムのような感じ


鮮度が良くなきゃダメなの


いいえそれがそれが


３日経ったカツオを今度は、たっぷりの塩で３０分締めてみたら


なんということでしょう

色は渋いが、味はたまんないっす


旨みがギュッと凝縮されて、ねっとりもっちり


臭みもあら不思議


全く気にならないのです


鮮度が良いカツオなら、薄く塩を振り、一晩冷蔵庫でおやすみさせて、翌朝水で軽く洗ったら、水分をよく拭き取って、食べてみて


これまた、お魚なのか、肉なのか・・
わからないけど、旨いんですって、感じ


暑さに負けず、頑張ろう


読活部員のみなさま、
コメ活部員のみなさま、
今日も、部活をさぼらず参加してくれてありがとう（^人^）感謝☆


サガブー部員
また、来月にでも釣りに行こうかな？

キメジも良いが、クロマグロの子どもの本メジを釣ってみたいわ～♪
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))カモ～ン☆


はるイチ部員
こんばんは(^O^)／
高校時代の先輩と、まだ交流があるなんて素敵☆

ツナサンドカレンダー風味は、この時期に合うでしょ♪
夜の軽食なら、ビールなんてのも欲しくなるかもね！うふふ
コーンが、またいいアクセントになりますよ～o(^▽^)o


なおゆき部員
こんばんは(^O^)／
確かに、船の上で食べて美味しいかもね☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
久しぶりのお仕事って、疲れるよね！
久しぶりの登校も、疲れたなぁ・・
なおゆき部員は、釣りをしている時が、１番幸せなのね♪素敵☆


みゅうみゅう部員
こんばんは(^O^)／
クミンとか、ガラムマサラとかあったから使っただけなの。
カレー粉だけで良いよ！あれに全て入っているし(^_-)
確かに、考えたことなかったけど、
魚が大っ嫌い人を好きになっちゃったら、どうしよう(T_T)
その時は、よそ見しているうちに、お魚料理をお口まで運んであげてみよっと♪笑

今日も、お疲れさま～♪
ありがとう（^人^）


G策部員
こんばんは(^O^)／
G香かぁ・・
それにしても、色々とあだ名を考えてくれてありがとう（^人^）笑
今年のジャイアンツは、イケイケGOGOだね☆
部長～も、小さくころから、ジャイアンツを応援してるよ♪
何年か前までは、東京ドームで応援してたし笑

ハッピーツ～ナドック
ドームで販売しようかな？笑
ツナだから、270円でいかが？


幽霊部員つり男部員
ひょへ～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
かなり充実した釣果ですね♪
絶好調ですなぁo(^▽^)o
そろそろ真鯛も狙いたいですね！
移動距離もすごいp(^_^)q
頑張りましたね！
私もがんばらなきゃっ☆～（ゝ。∂）


ぱら部員
お久しぶりです！
富山の堤防キス釣りですかぁ～♪
まだまだ暑いです！
熱中症には、気をつけてくださいね☆
そうです！水分補給大事ですねぇ♪
楽しんで来てください( ´ ▽ ` )ﾉ