松嶋あすかオフィシャルブログ「今日のMenuは、」Powered by Ameba

今日のメニューは「ほんと阿部シェフ、いつも美味しいです。」



表参道の「マノワールディノ」でフレンチのコースを習います



でも！

まずは頂かないとね。（いつでも食欲が勝るタイプ）


席では「レイノー」”シ・キオン”のお皿が待っていました。
シノワズリのモチーフ。





ゴボウのスープ



あっついものを、しっかりあっつくだす。


基本だけど、
やはりなかなかここまで熱いスープはだしてもらなかったりするので、嬉しい

クリーミーなのに、しっかりゴボウの風味がついていて美味しいです。
長めのゴボウチップスも目にルンルン



スズキのソテー



熱くてホクホクです。
下にひいてあるソースが海老や魚介ベースでコクがあり、
白身のスズキにピッタリ



中にはベシャメルソースに、
ほうれん草、ポロネギ、マッシュルームがサンドしてあります





厨房のメインキッチンにお邪魔して、阿部シェフ直々に習います。





他のスーシェフたちの様子もみれて、
厨房に入るのって大好き




この日のメニューは、お家で作れそう材料も、スーパーで手に入るものばかり。






そしてデザートの「いちごのミルフィーユ」




パイ生地から習います。




クリームは以前ならったので、この日はカット。



阿部シェフのクリームは、
生クリームとカスタードクリームの配合が抜群ですよ








「マノワールディノ」は表参道なのにお庭があって大木があって、
この空間もさっぱりした空気が流れていて癒されます


お友達の広いおウチに遊びにきた感覚





「マノワールディノ」がお料理教室を開催しているわけではありません。
私は母の誘いで、習っています






今日も阿部シェフのお料理に満足満足でした。





夜もお昼もいつでも阿部シェフのお皿は、ほんとうに美味しいです

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今日のメニューは「語源ハンター」





語源ハンターのわぐりたかしさんと、数年ぶりにアヴァンティで再開しましたよ




わぐりさんから伺った
「なでしこジャパン」で脚光をあびる「なでしこ」の語源が興味深かったのでご紹介します




もともと「なでしこ」は、『古事記』に登場する「クシナダヒメ」のこと。
スサノオがヤマタノオロチを退治したときに、守ってもらったあの女性のことだったんです！
へー。


なでしこ部分の物語というと、
スサノオは老夫婦の頼みを聞いてヤマタノオロチを倒し、命を救ったクシナダヒメを妻にします。
その2人が結婚して住んだ場所が出雲の八重垣神社のあるあたりだとされています。
クシナダヒメは8人いた娘の内の最後に残った1人だったので、
撫でるように可愛がられた「なでしこ」でした。

なでしこは漢字で書けば「撫子」。
これは文字通り「撫でるように可愛がった子ども」という意味なんですって



「なでしこジャパン」。
今年もロンドン五輪での活躍が期待されますね


奇しくもその「なでしこ」の語源である『古事記』は今年で編纂1300年。
島根の出雲や宮崎あたりでは大いに盛り上がっているそうです。

出雲には八重垣神社という神社があります。
ここは出雲大社と並ぶ縁結びの神様として知られ、
ここが「なでしこ」という言葉の語源だと考えられているそうです！


なでしこは「ヤマトナデシコ」という花の名前でもありますよね。
もともとは「ナデシコ」だったんだけど、
中国（唐）に似たような花があったために、
「ヤマト」を付けました（中国から来た花はカラナデシコと呼ばれた）。


その花が日本の女性をシンボルイメージとなり、
現代になって女子サッカー日本代表チームの愛称として採用された、という経緯なんですって。






わぐりさん、
今日も語源の場所までいかれて、またハンターしてるかしら？



この現場主義なところが、大切だし、強いですよね



次回も楽しみにしています！

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今日のMENUは「いちごのプレゼント」




あっまい！





いちごの中に、コンデンスミルクが入っているのではないかしら？！と思うほど、
超のつく自然の甘み



福岡の「ヴェルデ」さんのいちごが２箱、届きました





いちごの粒も歯ごたえあるし、シアワセら



やっぱり「ヴェルデ」さんのフルーツもお野菜も、
すっごく素材が美味しい。


朝採れだからかな？
オーガニックだからかな？



美味しいもの頂くって、体も気持ちも「嬉しい」って言ってる。






「帯状疱疹、これで治してね」って。


ありがとうございます




治ると思う。

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