夕飯の一品を母から任せられ・・・・思案。
お正月前の大量の贈り物の中に、蓮根があった。
京都に行くと必ず行く祇園の京料理店。
そうだ!あの店の大好きな蓮根饅頭を
あっさりと作ってみたいと思った私。
さてさて、レシピは無し。
全て、あのお味を想像しながらYUU流の想像レシピ。
お肉系は一切使用したくなかったので
蓮根を擂り下ろし、山芋を摩り下ろし、みじん切りにした蓮根
とお豆腐も混ぜてみた。
お豆腐も擂った蓮根も水切りし、片栗粉を入れお塩だけの
味付け。
それを手で丸め、軽く揚げてみる。
揚げた蓮根饅頭の上にわさびを乗せ、
あっさりとしたお出汁に片栗粉でとろみをつけて上から掛けてみた。
夕飯時、京都の祇園のあのお店のお味に少しでも
近ければ・・・・・・合格としよう・・・・・。
外はサクっと、中はモッチリと。
お味!ほんと美味しかったです。
京都のお店のとは、深みが違いますし腕もド素人なので
勿論、程遠いにしても・・・・思ったお味に近いものが出来ました。
父も母も、美味しいと満足してくれ取りあえず合格レシピに

ちゃんとしたレシピはこちら↓
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