いくみのアジアンハーブごはん

お料理のお仕事をしています。家族はのーてんきタイ人夫とハングリーな息子2人。
我が家のごはんは、タイ料理、華僑系中国人の義母の直伝中華料理もあり、かなりインターナショナル。
 

サワディーカー(*・人・*) 初めていらして下さった方へお料理のお仕事が毎日あるので記事のアップは毎日は出来ませんが、時々遊びに来てタイの熱い風をちょっと浴びて気分転換してもらえればうれしいです。*いくみ*


テーマ:

こんにちは~♪
秋のお料理コースの募集がほぼ終わり、
ホッと一息。
計120名様です。
やっとブログ更新と睡眠の時間が取れました。





*:..。o○☆゚・:,。*:..。o○☆
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日本では酷暑が続き、
北海道でも記録的な暑さとなったそうで、
温暖化の恐ろしさをひしひしと感じます。
メラメラ

これからは避暑に北海道旅行ということも
減っていくのかな。

☆彡.。.:*・☆彡.。.:*・☆彡.。.:*・☆彡.

本日のバンコクは、
最高温度34度、最低25度。
信じられないことだけど日本よりマシかも・・・。
でも雨季はいつも湿度が高くて、
本日も94パーセント。雨

じめじめ、洋服と肌はべとべと。
シャワーした直後でもエアコンがないとべたつきますよね。
そのせいか、タイでは石鹸やシャンプーのにおいかきつい。

髪も洗った直後でも汗をかくので、ある程度の香はƆ必要なのですね。
でもその匂いの種類がちょっと・・・、
日本人の好みではないことが多いかなぁ。ガーン

゚・:,。★゚・:,。☆゚・:,。★゚・:,。☆゚・:,。★ 

メモ簡単タイ語レッスン♪ 
*( )内はかすかに発音
クリンกลิ่น【klìn】香り/匂い
ホォームหอม 【hƆ̌Ɔm】良い香り
メン เหม็น【měn】臭い匂い


゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・・゚゚・*:.。..。.:*・

今日のお料理は、
タイの万願寺唐辛子を使った詰め物です。合格




プリック・ユワックという長さ10~15cmほどで
太い部分は3cmくらいもある大ぶりの唐辛子です。

辛味は普通の唐辛子よりは控えめで、
日本のししとうがらしくらいですね。
でも食べ過ぎるとやはり翌日の朝がつらい。

*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆

中に詰めたあんは、
豚挽き肉、白身魚(プラーインシー)、するめ。
これは我が家のオリジナルです。


するめを入れると味に深みが出ます。
タイ式にクロックで叩きつぶしました。

こうすると粘りが出ます。
ブレンダーやフードプロセッサーでも出来ますよ。ラブラブ

詰めたら10ふんほど蒸します。
以外に簡単でしたね。
揚げることも出来ますが、蒸した方がヘルシーですね。クローバー






★★★詳しいレシピは↓★★★
ベル万願寺唐辛子のいか肉詰め❁タイ料理
レシピは下記をクリック↓
Cpicon 万願寺唐辛子のいか肉詰め❁タイ料理 by いくみはん







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ベル 海の日、楽しんで下さいね~!


宝石赤今日も最後まで読んで下さってありがとうございます。

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