今日で東北地方太平洋沖地震から一年が経ちます。

被災地の一日も早い復興をお祈り申し上げますとともに、亡くなられた方々のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

昨日、岡山県の岡山駅地下改札口コンコースで震災復興支援チャリティー展【Pray for 東日本　かんばろう日本　from ｂizen】が開催されました。

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今日は節分です。

豆まき、鰯、恵方巻き。

私が小さいころは恵方巻きなんてなかったんですけどね(^_^.)

巻きずしを作ろうかなぁと思ったんですが、さすがに断念しました。

先日、備前焼窯元”桃蹊堂”さんで頂いた塩鰯を焼いて、頭を柊に刺して玄関へ。

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一昨日、１月１１日は鏡開きの日でした。

鏡開きって、ちゃんといわれがあるんですよね。

お正月に年神様がやってこられて、７日に帰って行かれる。（松の内）

だから少し間を開けて、１１日にお供えの鏡餅を開いて（割って）頂くんだそうです。

また、鏡餅は単なるお供え物というよりも、年神様が宿るところだと考えられているので、鏡餅を開くことで年神様をお送りし、お正月に一区切りつけるのだそうです。

さらに、年神様の力が宿った鏡餅をいただくことでその力を授けてもらい、１年の一家一族の無病息災を願います。

供えて、開いて、食べてこそ鏡餅の意味があるんですね。

恥ずかしながら、鏡餅を包丁で切ってはいけないってことも、初めて知りました。

刃物を立ててはいけないそうです。

ってなことを勉強しつつ、ぜんざい？お汁粉？を作ってみました。

ぜんざいとお汁粉の違いも調べてみたんですが、結局はっきりしたところはわからずでした。(^_^；)

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昨日1月7日は七草粥を食べる日でした。

邪気を払い万病を除くといわれたり、おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという意味で食べるそうだ。

とは言っても、最近は、おせち料理も様変わりし、年中無休のお店も増え、昔のようなお正月ではなくなってきた。

七草粥を食べない人も多いのではないだろうか。

私の小さいころは、年末２９日くらいになると、母親とスーパーへ出かけ、お正月用にとお菓子やカレー、カップめんなどを買い込んでいた記憶がある。

今は便利ではあるけれど、お正月の実感がなくなってきたなと少しさみしい気がする。

というわけで、日本古来の伝統行事をできる限り行っていきたいと思い、正式ではないと思うけど、七草粥を作ってみました。

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明けましておめでとうございます。

昨年は格別のお引立てを賜り厚く御礼申し上げます。

本年も、より一層のご支援を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

さて、私の年末年始ですが、31日大晦日は、広島の百貨店、福屋八丁堀本店さんに年末の挨拶回り、同じく福屋広島駅前店さんで、年明けから始まる催しの準備に行ってきました。

大晦日の予定は、お煮しめを作って、年越し蕎麦を打つ予定だったのですが、百貨店での準備が予定より時間がかかってしまい、帰るのが遅くなり、大急ぎで帰ってお煮しめの下ごしらえをしているところに、中学校からの悪友が、”呑みに行くぞ”と、突然乱入してきて大騒ぎ(^_^.)...

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アップするの忘れてました

またまたやっちゃいました、牡蠣尽くし！！

しかもX’mas イヴに・・・

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またまた牡蠣を食らっちゃいました。






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この度、日本オイスター協会のJunior　Oyster　Meister検定に合格し、Junior　Oyster　Meisterの資格を取得いたしました。元々牡蠣は好きだったんですが、自分で販売するようになり、食べる機会も増え、より一層牡蠣が好きになって、好きな牡蠣を販売するにあたって、牡蠣のことを勉強しているうちにさらに牡蠣が好きになり、資格を取得しました。これが検定合格証とバッチです。

次は、牡蠣料理のレパートリーをどんどん増やしていきたいと思います。牡蠣はとっても栄養があって、美味しいですよ。是非ご賞味ください。

先日も牡蠣の作業所へ行って来ました。
そして、自分用に牡蠣を買って帰り、またまた牡蠣三昧。
まずは、七輪で焼き牡蠣。
これがまた美味い！！
やはり、電子レンジとは雲泥の差です。



・・・・・・・・・・・


続きはこちらに書いてありますので、よかったらのぞいてやってください。
ひと口牡蠣グラタン風なんかも作っちゃいましたよ
ＡＳＨＩＴＡＢＡ WEB ＳＨＯＰのサイトブログです。



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またまた牡蠣尽くし！！！

今度は、虫明産の3年牡蠣をいただいたので、食っちゃいました。

まずは、酢ガキ



そして定番のカキフライ







そして今回は岡山の元祖Ｂ級グルメ、カキオコを作ってみました。
作り方は適当です。すみません

まずは、小麦粉、水、出汁、卵、醤油ちょっとを入れてまぜまぜ。
キャベツの千切り、ネギ、鰹節を入れてまぜまぜ。




フライパンで焼いてる間に、別のフライパンで牡蠣を軽くソテー。
生でもいいと思いますが、今回は、ソテーしたものと、生と半々入れてみました。





それをさっきの生地の上にドバっと乗っける。



上から残りの生地をかけて、ひっくり返して焼く。





でっきあがり～
半分はソース、半分は岩塩をかけて。
中から牡蠣が








やはり海のものには、塩が合うのか、個人的には岩塩がおいしかった。

やはり、3年物の牡蠣は、一回り大きくて食べごたえがありましたよ

またまた宣伝ですが、殻付き生牡蠣の販売はこちら です。


「海のミルク」と言われる牡蠣は、たんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素がバランスよく凝縮された食品で、なかでも「鉄」、「亜鉛」、「銅」が豊富なため成長期のお子様や、貧血ぎみの女性、ストレスの多い方におすすめです。
また、牡蠣に含まれるビタミンB１・B２・B12が総合的に働き、エネルギーを供給し、疲労物質を代謝してくれます。
ビタミン、ミネラルたっぷりの牡蠣を食べて、疲れを吹き飛ばしましょう！


あっ、ちなみに、カキフライ乗っけてるお皿は、
美濃焼のフラワーラインオーバルボールです。
またまた宣伝でした。



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