溜池山王1分トルコ料理とベリーダンス♪赤坂「アセナ」

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こんにちは、トルコ料理アセナのトラン綾子です。

先日、夫のレベントが梨を大量購入していました。

レベントは普段から何でも大量に買い込んで周りの人に配るのが大好きな人である。

今回も「あ～またいっぱい買ってるよ」くらいに思っていたのですが、せっかく今が旬の梨なのだから、「コンポスト」でも作ってみたら？　と勧めてみました。

「コンポスト」というのは、トルコ語で「コンポート」のことです。

梨のシロップ煮のことですね。


梨をナベに入れて、輪切りにしたレモン、砂糖を加えて放置します。



時間が経つと、お砂糖の力で梨の水分がじわじわ～っと出て参りますので、そこで火にかけて煮込んでいきます。


果物の持つ水分だけで作ることが出来るんですよ。お好みで白ワインを半カップくらい加えてもいいですね。

香り付けに「クローブ」を加えて煮込みました。スパイシーで大人っぽい香りが広がります。


出来上がり図がこちらです＾＾
梨は、結構足が早いので放っておくとすぐに痛んでしまいます。 そうなる前に、コンポストやジャムにすると保存食になるのでおすすめですね。

こちらの「梨のコンポスト」は、主にコースのデザートで登場する予定です。食べてみたい方、ぜひスタッフかレベントまでお気軽にお声かけ下さいね

【イベントのお知らせ】
「第2回トルコワインを楽しむ会」
●日時：10月15日(土）　18時～
●料金：事前ご予約　6,000円　当日 6,500円
トルコワイン飲み比べ + 特別コース + ベリーダンスが楽しめます♪

【トルコ料理赤坂アセナのお店情報】

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