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2013-08-22 05:09:33

夏野菜と呼べる野菜はもはやない!

テーマ:市場流通野菜の現状
いささか厳しいことをいうようですが~

日中気温35℃以上、夜温は30℃近いっていう環境では、野菜はまともに育ちません。
これまで高冷地と呼ばれてた産地も平野部のように暑くなり、茄子とか甘長とうがらしのような夏野菜と呼ばれてたようなものも市場に来たときにすでに元気がない状態です。
その事実から考えると夏に酷暑が当たり前になった日本では、もはや夏野菜と呼べるものはありません。
これが今の青果流通の現状だということを、まずは消費者の方に認識していただきたいです。現在最もその認識が足りないのは料理人さんです。

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