昨日、夜から父、母と私の３人で山椒の佃煮を作る為、
せっせと山椒の枝を取る作業が深夜２時ごろまで、行われていました。

販売用ではなく、祖母の時代から受継がれた山椒の佃煮を今も続けています。一年に一度の我が屋の風物詩。




山椒の旬は、まさに今。

血液循環がよくなったり、
胃腸障害を助け食欲増進にも。
ただ、食べ過ぎると逆効果なので、
一日、５～１０粒までにしてくださいね。
胃弱な方は、控えてください。

山椒は、すこしでも収穫時期が遅れると実は硬くなり、
逆に早いと、柔らかすぎて佃煮には不向き。

八百屋から仕入れたその日に、
５キロを一気に枝から実を外します。
なぜか、山椒をむく（剥）といつも、言ってますが、その疑問は今だ未解決。まっ、イイか

一箱分の枝を外すのに、連続作業で約１時間３０分はかかります。
コレが１０箱で５キロ！
素手でするので、
指先は、山椒エキス満開！
指を舐めると、ずっと舌はシビレっぱなし。目をかいてしまうとヒリヒリで大変な事になるので、顔は触れません。
父だけは、もっと大変のようで。
メンズの方は、山椒の扱いにご注意ください
我が家の一年に一度の山椒談議でした。




山椒の佃煮は、
醤油とお酒だけで、煮詰めていきます。
水は一切、いれません。
水が入ると一年以上、常温で保存出来なくなるそうです。

本日、早朝から父が手掛けてます。
仕上げは、おと～さ～ん


一日中、炊き上げます。
５キロ入る鍋サイズは、
直径３７センチ！
コンロを山椒が一人占め中！


いつも、親戚や、知人や、知人の料理屋さんに、お裾分けしたり。

副産物の山椒の煮汁は、
山椒醤油として、
色々な料理のアクセントに使えます。

イカをこの山椒醤油で煮るのも
あり～

ちりめん山椒も作ります。
照りを出すのが難しいけど、
今年は、どんな感じになるかな～？
ちりめんにも、干すレベルがあるようで一番カラカラに干されている
上乾（じょうかん）を、毎年、阪神百貨店で小粒のイイやつを仕入れてきます。

最高の、ちりめん山椒も、
すぐそこに

お世話になった方へ、
今年は、贈りたいと思います。
気にいって頂けるかなぁ～

週末は、ちりめんを仕入れてきま～す





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今日は、久々にお会いするお客様がいらっしゃいました。

ドクターリセラ社の二宮さん
開店お祝いにお花を頂きました。
有難うございました。
私のイメージだそうで、
こんなに可愛くピンクのイメージだなんて、嬉しいです
乙女ゴコロがくすぐられてしまいました


イメージ、崩さないように頑張ります

有難うございました





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今日は、美味しいうどん屋さんを見付けて喜び！

サロン近くの薬局に向かう時、
に山手幹線沿いのうどん屋さん発見！
西宮はラーメン屋さんが多い中、
うどん屋さんを発見したのは嬉しい！
つるかめさん



カウンターに座ったら目の前にイチオシメニュー！
海老餅ぶっかけ
コレに決めました。



なんと、海老さんが４尾
さらにお餅も！
ボリューム満点すぎ
美味しかったぁ～

他にも気になるメニューがいっぱい
トマトベースのうどん、
担々麺うどん、
豊橋カレーうどん
どれも、気になる～！
特にカレーうどんは限定６食
必ず食べにいき～す！


西宮で、麺にはまりはじめ
１７１沿いのそば辰さんも、細くて麺がしっかり！
美味しい～！

西宮で、そば屋さん、うどん屋さんのお勧め店があれば、
情報を下さ～い！
自転車で向かいます

大阪市内でも、自転車で走りまわってたけど、
今度は西宮を走りまわります！
西宮の皆さん宜しくお願いします！


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