豊田麻子 Asako Toyoda

学習院大学経済学部経営学科および文学部哲学科卒業。
在学中にミスユニバースジャパン2007ファイナリストに選出される。
卒業後は学芸員の資格を活かして美術館で働きながらも、料理を学びにアンスティテュートポールボキューズのあるフランスへ渡る。帰国後は、フードアナリスト協会の食の親善大使として、ラジオのレギュラー番組や、テレビのコメンテーター、講師として活動。料理と平行して、趣味の器づくりや、神社のコラムも担当している。

Rhythm Ambassador

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2016-11-30 19:30:54

世界一の美食の街へ

テーマ:-Europe
ずっとずっと興味のあったサンセバスティアン。
 
スペインにあるミシュランの3つ星レストラン7店のうち、3店がこの小さな街にあります。三つ星以外の星の数を合わせると、なんと16個。
 
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ラコンチャビーチを眺めながら歩いていると、ゆるい音楽が流れてくる。

 

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リヨンもそうなのだけれども、食を大事にしている街って治安が良いところが多い気がする。

 

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スペインのバル文化。ピンチョスは想像していたものの倍くらいのサイズ。

食べまくるぞ〜という気持ちでサンセバスティアンまで行ったけれど、サイズがかなり大きかったので、3つ食べて満腹だった。

 

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基本的にカウンターの上に並べられているピンチョスの中から好きなものを取るのだけど、温かいものはお店の人にオーダーします。これは何度もおすすめされたフォアグラにバルサミコ、タマネギベースのソース。

 

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たかがインゲン、されどインゲン。癖がなくて、がっつりといただける。

 

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カサウローラの魚介のサラダ

 

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どれも臭みがなくて食べやすい。かといってソースの強さで消しているわけでもない。本当に食材が新鮮なんだろうな。

 

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ブレチャ市場で念願の生ハム!パッタネグロを手に入れて。

店主が陽気で素敵だった。サンセバスティアンの人は親切で、1つ質問すると3つくらい答えが帰ってくるような感じ。

 

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オリーブオイルとオリーブも最高。試食たくさんした。

 

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こんなに種類が!

 

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最も感動したバル、シリミリ。
 
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バルのレベルを越えた手間のかかる技術

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最先端の調理法

 

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サンセバスティアンの美食倶楽部とか耳にすると、さぞスノッブなものなのだろうなんて想像したけれど、実際はそうじゃなくて。そもそもアパート住まいが多く、充分なスペースもないので、仕事後に外で集まるようになったのだとか。
 
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陽気で、豪快で、楽しいな。

 

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モンテイゲルドの名所

 

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絶景が広がる

 

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美味しい食べ物と、美しい自然

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スペイン人のシエスタ(お昼寝)の文化が今まで理解できなかったけれど

 

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サンセバスティアンに来たらよくわかった。シエスタがないとむしろこの街は楽しめない。(笑)

 

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やっぱり私は、食文化が中心にある街が好きだな。

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