旭亭店長のブログ

ミリバールマルシェに参加させて頂き１年以上が経ちました。
同じ出店者の方々ともとても良い信頼関係が築く事が出来とても充実してまいりました。

そんな中、普段の月初めの定期マルシェとは別に
去年の年度末に開催された冬の風物詩「餅付き大会」が開催されました！！

以下の詳細と写真です。
今後は季節毎に日本古来から伝わる行事事も開催される様なので
今からとても楽しみです！！


開催前のミリバール、、湯気がなんとも食欲を刺激します。


沢山のお客さんに賑わい、とても温かい雰囲気が終始流れていました。




餅をついて、こねて、丸めて、タレを付けて、、、参加型のマルシェは
子供さんもとても楽しそうでした。





料理長もオリジナル付けダレを持参で出店、
「洵ミタラシ」「山椒白味噌」「上ﾊﾞﾀｰ醤油」など、、
創作タレをご堪能頂きました、、「山椒白味噌」は特に人気でした！


「peaceful space」の坂田寿子さんによる「きなことバニラ」の付けタレ、、美味しいです！



終了後に出店者の皆さんと談合、、こういう瞬間はとても心が落ち着いて
なんとも気持ちの良い空気でした,,との事です。
ぼくは店番で行けなかったので、、残念でなりません。
みなさん良い笑顔、、！

ミリバールスタッフの方々、
針江のんきふぁ～む石津さん、
peaceful space坂田さん、
cafeアルワーンさん、enseさん

皆さん大変お疲れさまでした。


次回も大変たのしみです。
皆様も是非！

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１０月１５日（土）
ＭＢＳ放送「知っとこ!」という朝の情報番組にて
旭亭の「山椒ちりめん旨煮」とそれを使ったパスタを紹介されます。
どんこ椎茸旨煮の製造工程など、色々ご紹介頂きます。

是非ご覧下さいませ。

また、旭亭の商品は全て手作りです。
放送後すぐのご注文は、お問い合わせ頂いてから、
商品発送まで数日お待ち頂く事もございます。

何卒ご了承下さいませ。

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毎度お世話になって居ます
恒例「millibar marche」に次回も参加致します。
http://millibarblog.artniks.jp/?eid=1090386

今回から、始まる新しい企画もあり愈々、ﾏﾙｼｪも本格的に盛り上がってきました！
以下詳細です。是非お立ち寄り下さいませ！！

【millibar marche】
ミリバールマルシェ：からだが喜ぶ市場


無農薬、減農薬の米や有機野菜、天然酵母のパンやお菓子…。
季節を感じ、からだが喜ぶ市場です。（全て購入可能です）
生産者と消費者の出会いの場として、食べ物の向こう側にある
ストーリーも伝えたい、そんなマルシェです。
ぜひマイバッグ持参でお越し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　--ミリバールHPより抜粋


日　時：１０月２日（毎月第一日曜日）
時　間：11:30～16:00（商品によっては売り切れ次第終了）

場　所：大阪市西区立売堀１－１２－１７
来　場：無料（駐車場はご用意しておりません）




ミリバールマルシェ　座談会 vol.1
「旭亭 和泉料理長を囲んでの食卓トーク」
～ちらし寿司の味から学ぶ和食のレシピ～

「ミリバールマルシェ 座談会」とは
各出店者さんの日々の経験から得られた知恵や知識、
こだわりからうまれるひと手間の大切さやその想い、
具体的な調理方法・レシピなど。
通常は、ブース内で商品を前に行われているお客さまとの
そんな会話のやり取りをもう少しだけ掘り下げて、
腰を落ち着かせて行う座談会形式の気軽な催しです。

買い物を楽しむひと、食事をしているひと。
いつものマルシェの一画にそのような場が誕生します。
この座談会に参加していなくても、
何気なく耳に飛び込んでくる言葉から偶然に出会う
〈ためになる知識〉を拾っていただけることを願っております。

内　容：
事前に料理長和泉が用意した「ちらし寿司」を一口ずつ集った方にお召し上がり
いただき、そこから具体的なレシピや説明を通じ、
最終的には「食」の魅力や大切さを知っていただく座談会です。

日　程：2011年10月2日（日）
時　間：13時～／15時～　各20分程度
場　所：ミリバール店内（マルシェ開催時）　※「旭亭」ブース横にテーブル設置
料　金：無料


電話：０６－６５３１－７８１１
HP:www.artniks.jp/millibar


皆様是非、お越し下さいませ！！

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残暑の候 寒暖定まらぬ毎日、お客様におかれましては
日々お健やかにお過ごしの事とお喜び申し上げます。
いつも旭亭を御贔屓頂き誠にありがとうございます。
季節の限定品と新出店のご案内をさせて頂きます。

【出店日程】　 ２０１１年９月７日(水) - ９月２０日(火)

【営業時間】　 午前十時～午後八時三十分

【限定販売】　 百年の味　秘伝鮎味噌
記念 蓋付き碗入り　限定５０品限り
　　　　　　　 写真：「百年の味 秘伝鮎味噌」１８９０円(100g入)
　　　　　　　 山椒ちりめん旨煮

【特典内容】　 毎日 ２千百 円 以上お買い上げ先着３０名様に
　 　　　　 「山椒ちりめん旨煮(２０ｇ)」を差し上げます。

【売場案内】　 ＪＲ大阪三越伊勢丹　地下２階
　　　　　　 　フーズギフト/プロモーションコーナー


『百年の味　秘伝鮎味噌』

[創業以来初出品です]

旭亭初代料理長が考案した「鮎味噌」は
創業より百年培われてきた秘伝の味です。
奈良吉野清流で育った天然鮎を１尾づつ
丁寧に焼き、身をほぐし一口大にします。
厳選された四種国内産味噌と味昆布煮汁、
昆布出し、鮎骨から取り出した特製出汁
にて約７日かけ炊き上げ熟成させます。
昭和十五年 初代神武天皇即位二千六百年
式典が橿原神宮にて開かれ、旭亭二代目
和泉誠一は式典の料理を任されます。
円生川上神社の禁漁区である天皇家の川
より鮎をとり鮎味噌を献上致しました。
「百年の味　秘伝鮎味噌」は明治から
引き継ぐ徹底した技と昔乍らの手作り
にて素材本来の旨みを活かした日本が
誇る「本筋の味」を今に伝えています。

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3月2日発売の
「手みやげを買いに[関西編]」（京阪神エルマガジン）
に当店の「山椒ちりめん旨煮」をご紹介頂きました。

機会があれば是非ご覧下さいませ。

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