春菊といえば、


鍋料理で活躍するイメージが強いですが、


おひたしやかき揚げなどにして食べても


とても美味しい野菜ですニコニコ




葉の部分はかきあげ、茎の部分はおひたしに。。


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★レシピ★

春菊と桜えびのかき揚げ


=材料=

春菊 1袋

桜えび 30g


衣…

小麦粉 2/3カップ

卵 1個

水 1/2カップ

サラダ油 適量


=作り方=

1.春菊の葉先を摘んでおきます。

2.衣の材料をボウルに入れ混ぜ、桜えびと春菊の葉を合わせます。

3.サラダ油を熱し、2をおたまなどですくい入れ、カラッと揚げます。


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春菊ただいま出荷中です!!





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2013年春夏作のご案内コスモス その1  その2  その3  その4  その5  その6








こんにちは。


平野です。



入梅から10日が経過。。


が、以来うちのほうは1度も降っておらず、


空梅雨にも程があります!状態です。



例年除草作業に追われる時期ですが、


余裕をかませている、というメリットもあったりもしますが、


やはりそろそろ欲しいです。



これも弊社畑の作物ですが、



加工用秋まきほうれん草の


連作障害を回避させる目的もあり、


25aほど、露地畑に春菊を播いたのですが、



アルベンス BLOG
      ~今日6月11日撮影~


ご覧いただいているとおり、畑はカサカサです。。



ということで、


予定よりかなり遅れていますが、


病害虫の影響も今のところ全然なく、


遅いながらも、きれいに揃って育っていますので、


一雨、二雨、たっぷり降ってくれれば、


来週には収穫スタートできると思います。



鍋に入れる野菜の代表格で


どうしても冬のイメージが強いですが、


おひたし、ゴマ和えなどにすると


ほかの葉物では味わえない


さっぱりシャキシャキ感が味わえるので、


夏場のおひたしは


個人的には春菊が定番になっていたりします。。



お試しください!



ひらめき電球ご参考の記事

相性抜群!ゴマと春菊の関係

春菊保存のポイント





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      お休みさせていただいております2013.6.11現在 ~





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春まき 春菊

テーマ:



こんにちは。



今日は、暑かったですね!


日中の、ビニールハウスの中は


早くも、蒸し風呂のように温度が上がっていました。



そんな中、今日は、うちの農場では春菊の種まきをしました。



アルベンス BLOG
~昨年の春まき春菊。今年はハウスに作付しました~



春菊と言えば、秋から冬にかけて


鍋料理に活躍する野菜のイメージが強いですが、


生でサラダ、おひたし、天ぷらなどにして


鍋食材の脇役だけではなく、しっかりメインで!


お召し上がりいただいてもとてもとても美味しい野菜です。



特にオススメなのが、桜えびと茎の部分を使った、かき揚げ。


エビの香ばしい食感と春菊の豊かな香りが合わさって、


もう、本当に絶品です!



栄養価が非常に高い緑黄色野菜であることは有名ですが、


カロチン、ミネラル、ポリフェノールなど豊富に含まれ、


カルシウムなどは牛乳以上の含有率。



桜えびと春菊のかき揚げは美味しいだけではなく、


どちらもカルシウムが大変豊富なので、


集中力を高めてくれたり、美肌効果に期待大!の一品です。



ちなみに、製品に仕上げる過程の選別・調整作業時に


茎を適度な長さにカットするのですが、


うちのスタッフは、通常捨ててしまう切り落とした茎を利用して


このかき揚げを作っているようです。


…十分にやわらかく美味しいらしいですから、


確かにもったいないですよね。。


アルベンス BLOG


アルベンス農場のものは、6月中旬ごろから収穫開始の予定ですが、


春菊、好評販売中です!


茨城の香り豊かな春菊を、ぜひぜひお試しくださいビックリマーク



平野




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