まだ梅雨は明けていませんが、
今日は、朝から真夏の暑さです。
自転車での移動もナカナカ厳しい。
これからは、暑さでバテないような食生活が大事ですよね。
胆に銘じます。
お料理は、アサリとジャガイモなどの野菜を使った
さっぱりスープ煮をご紹介
●アサリと野菜のスープ煮
（材料２人分）
あさり - ２００g
春雨 - ２０g
◇新玉ねぎ - 小３個 （串切り）
◇新じゃがいも - 小３個 （４つ切り）
◇エリンギ - １本 （小口切り）
◇水 - ２カップ
◇酒 - 大さじ１
◇あさりダシダ - 小さじ１
◆プチトマト - ４個 （縦半分に切る）
◆セロリの葉 - １本分 （葉をむしり取る）
■ごま油 - 小さじ２
■胡椒 - 少々
（作り方）
1 ２カップの湯を沸騰させた中に同量の水を加え
アサリを入れて３分措いてから、こすり洗ってざるにあける
2 鍋に◇を入れて火にかける
3 弱めの中火で加熱して野菜にほぼ火が通ったら春雨を加える
4 春雨が透き通って来たら１を加える
5 アサリの口が開いたら◆を加える
6 ■を加えて仕上げる
５０℃のお湯を使っての、アサリの砂抜きに挑戦。
実験だったので小粒のお安めなアサリを使用しています。
結果は、まずまず。
あさりダシダの力を借りて美味しいスープ煮になりましたよ。
今日もお付き合い有難うございました。
