定期的に食べたくなる物のひとつ「塩鯖」
今回は、さっぱりとサラダ仕立てにしてみました。
●塩鯖サラダ
（材料２人分）
塩鯖フィレ - ２枚
新じゃがいも - 小２個 （６～７㎜の輪切り）
◇新玉ねぎ - １個 （薄切り）
◇胡瓜 - １本 （細切り）
◇塩麹 - 小さじ２
◆セロリ - １/４本 （小口切り）
◆パプリカ - １/５個 （細切り）
※すし酢
※マヨネーズ
※粗切り入り練りワサビ - 各大さじ１
■黒オリーブ - ３個 （薄切り）
■ピンクペッパー
■グリーンペッパー - 各少々
オリーブオイル
胡椒
（作り方）
1 ◇をビニール袋に入れて良く揉み１０分位措いて水気を絞る
2 ※を合わせておく
3 塩鯖を３つに切り皮目を上にしてホイルを敷いた天板に
ジャガイ モと一緒に並べて胡椒を振る
ジャガイモにはオリーブオイルをかける
4 ２８０℃に温めたオーブンで７分加熱する
5 １と◆を合わせて※で和える
6 ５と塩鯖・ジャガイモを盛り付けて■を散らす
塩鯖をほぐしながら野菜と一緒に頂きます。
暑くなったら冷たい白ワインやビールに合いそうですね。
今日もお付き合い有難うございました。
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