またスーパーでお初な魚を見つけました。
「ジナイガレイ」聞いたことないなぁ～
だけど凄く安かったので迷わず購入よ。
カレイは薄いので短時間で料理できるから
王道のから揚げにしてみました。
●ジナイガレイのから揚げ
（材料2人分）
ジナイガレイ - ４尾
塩麹 - カレイの重量の１０％
■胡椒
■花椒 （パウダー）
■五香粉
上新粉 - 適宜
サラダ油
付け合わせ
レタスの千切り
ミディトマト
柚子
（作り方）
1 ジナイカレイ全体に塩麹を塗り付けて冷蔵庫で４～５時間措く
2 １の水けをペーパーで拭き■を両面に振ってから上新粉をつける
3 フライパンに１㎝くらいサラダ油を入れて弱めの中火で揚げ焼きする
ホントにすぐ揚がります。
中華のスパイスを効かせてみましたよ。
レモンの在庫が無かったので柚子を絞ってバリバリ・・・・
身はもちろん尾もヒレも美味しかった～
このジナイガレイさん
実は、木槌でたたいて焼いて食べる干物の「でびら」の
原材料だったのです。
知らんかったわ～
しかし４尾１５０円って安いよね。
今日もおつき合い有難うございました。
ランキング参加中♪
