連休は、暖かい日が続くみたいです。
凄く助かります。
何故なら明日は、７時３７分広島発の新幹線で福岡入り
そして、２時間半ひたすら戸外で時間を潰す・・・。
寒かったら大変だぁ～
今週のミッションは、すべてこなしたので
思う存分暴れてきますぞ！
あ・・・ＳＵＩＣＡのチャージしとかなきゃ・・・。
さて、お料理はワインに合うもの二連発です。
●ジャカイモとエリンギのアヒージョ
(材料 ２人分)
ジャガイモ - ２個 (茹でて皮を剥き食べやすい大きさに切る)
エリンギ - 大１本 (１㎝の輪切り)
■にんにくのみじん切り - ２カケ分
■オリーブオイル - １/２カップくらい
■ハーブソルト - 好みの量
■タイム - ５本
あらびきブラックペッパー
パセリのみじん切り - 各少々
(作り方)
1 ■をカスエラ（スペイン製の陶器の小鍋）に入れて弱火にかける
2 フツフツしてきたらじゃがいもを加える
3 時々ジャガイモを返しながらじっくりと煮る
4 ジャガイモが、カリッとして来たらエリンギを加える
5 あらびきブラックペッパーとパセリを加えて仕上げる
にんにくが焦げない様に火は、弱めで・・・
●にんじんとワケギのソテー
(材料 ２人分)
人参 - 大１本 (千切り)
ワケギ - １束
オリーブオイル - 大さじ１
■白ワイン - 大さじ１
■砂糖 - 小さじ１/３
塩レモンバター - 大さじ１．５
（塩レモンペーストとバターを同じ割合で合わせたもの）
あらびきブラックペッパー - 少々
(作り方)
1 ワケギは、根元の白い部分をみじん切り上の部分を
３㎝の長さに切る
2 フライパンにオリーブオイルとワケギの白い部分を入れて
香りが立つまでソテーする
3 人参を加えてソテーする
4 ■を加えてフタをして蒸し煮にする
5 人参が好みの硬さになったらワケギを加える
6 ワケギに火が通ったら塩レモンバターを加え火を止めて
余熱で溶かし和える
7 あらびきブラックペッパーを加えて仕上げる
にんじんの硬さは、お好みで～
シャキシャキも美味しいし、クタッとしたのもまた有りです。
塩レモンバターは、加熱しすぎない方が香りが良いですよ。
今日も、お付き合い
ありがとうございました。
「ボジョレー解禁！ワインに合うおつまみ♪」コーナーにレシピを掲載中！
