アーテックこだわりキッチンプラザのブログ

何度かブログにも書いたような気がしなくもない「回転釜の注油」について。。。
アーテック倶楽部ニュースの＜厨房機器の手入れ、できていますか？第一弾「回転釜　GHS　一体式ウォーム・内釜アルミ製」 ＞の回でも紹介しました
（過去のアーテック倶楽部ニュースはこちら から）

今日、上司と一緒に伺った先で、調理をされている方が、「毎日ではないけど、スプレーの機械用油さしてるけど、ハンドルが重たくて…」とおっしゃっていました。
歯車が見えるタイプの回転釜（↓こういう感じ）



だったのですが、ギアを見てみると、油がさされたような形跡が見当たらず。。。

上司曰く、「スプレーの油（自転車のギアにさしたりするアレ）は、油が流れちゃうんだよね～」
ギアが全てカバーに包まれていないタイプの回転釜は、固形…とまではいきませんが、粘度だ高いグリスを使うと良いと知る。。。

「一体、どんな油やねん！ヽ(｀Д´#)ﾉ ﾑｷｰ!!」って思った皆様には、こちらを…(笑)


ホワイトアルコムグリス
詳細はホームページ に掲載しておりますので、ご覧ください

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5/11のブログで紹介した回転釜の内釜を止めるネジ（詳細は⇒こちら）
このネジをめぐってアタフタ

同じナットを探しに行き、お店で見つけて大喜び
事務所に浮かれて帰ったら
「それ、鉄製だから使えないよ…」

いや…ステンレスだと思ったから買ったのに
泣く泣く返品に行ったんですが、鉄製だとダメなの？！！って吠えたくなりますよね。
鉄製はすぐに錆びてしまい、ナットが外れやすくなってしまうそうです。
そのため、ステンレス製を使用するそうな。。。

「じゃあ、今度から磁石を持って買い物に行きます(｀・ω・´)ｷﾘｯ」って話したら、「磁石にくっつく鉄もあるんだよ」って…
ひよこのオスメスの分別みたいに、ホイホイっとステンレスと鉄の分別ができたらいいのに・・・って嘆いた１日

↑ちなみにこれは鉄製のナットちゃん。
11日のブログのナットと同じではないかぁぁぁぁ！！！

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回転釜の内釜を止めるボルトがあるのですが・・・

このボルト、「気づいたらなくなっていたんです…」というお話を調理師さんに度々聞きます。
服部工業製の回転釜の画像ですが、釜の中にボルトが落ちてしまわないよう、外側に取り付けてあります。

このボルト、「外れてしまっても回転釜の点火には関係ないから大丈夫だと思ってそのまま使っていました」というお話を先日聞いたのですが、実は大変な事故につながることもあります！！

内釜を止めているものですので、
ボルトがなくなってしまう＝内釜落下の危険性が高まる
のです…

回転釜の点火には差し支えない部分ですが、清掃時などには、釜のボルトが外れていないかもチェックしてみてください

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