お正月 家族が楽しみにしてるのが「長崎雑煮」
故郷 長崎のお雑煮は、種類が豊富で 山海の幸が盛りだくさん。
焼きアゴと昆布でダシをとった すまし仕立て。
アゴとはトビウオのことです。
前日から用意をします。
翌朝はこんな感じ。
rosa家は、焼いた丸もち・ブリ・鶏肉・かつお菜・大根・里芋・椎茸・海老・かまぼこ…などを入れます
子供の頃食べてたお雑煮は、もっと豪華で具だくさんだった様な気がします
とても美味しく頂きましたが…
家族のために作る立場になった今でも、私は母のお雑煮が恋しいです