30年以上の実績　アロラインド料理学院公式ブログ

どーも、アロラでございます。家内がいつもお世話になっているです。OH MY GOD
この前嬉しいこと、あったです。
みなさん、本当にブログ読んで下さってるですねぇ。コメントとか、メッセージとかいただくです。😊ありがとうありがとう。

今日はプロクラスレポートの続きです



これはレシピの一つの材料やスパイス。一日で12品やったです。一日目は基本中の基本をやったです。
これは二日目ですので、いろいろのモノやるですよ。
白いチキンのメニューなんてあるですね。

先生、色にもこだわるですよ。

お客さん、黄色、赤みんなみてるから、白で辛かったらビックリするでしょう、その意外性がお客さん喜ぶ。

先生、いつものクラスより、目線がプロ向けです。楽しい話はいっぱいしてるですけど、どこのメーカーがいいとか、スパイスどこで買ったらいいとかいうですよ。


シロシロの料理、インド人食べません。でも、お客さん日本人ですからそれも先生はちゃんとわかってるですね。




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どーも、どーもアロラでございます
いつもお世話になっているです。

今週、来週とプロクラスが続いているですが、今日はそのご紹介です。



なんとマンツーマンです
先生プロクラスの方には厳しーかな思ってましたが びっくりしたですよ。

なぜなら、先生は、商売人でもあるですよ。誰でも商売のコツあんまり教えたがらないです。
でも先生、OPENですよ。
どこにお金かけてどこにこだわりしたらいいか、ちゃーんと伝えるです。



もちろん安くないです。
でも、これ、マンツーマンで学べて、
いろんなこと聞けて先生とすごく近づけて、それ以上の価値あるですよ。

仕入先紹介するですよ。
あるんですかね、そんな先生。

でも、先生はいつも生徒さん思いです。先生のところでお勉強した人が
いつかお店やったり、料理の先生になってまたいろいろ伝えてくれる、楽しみにしてるですよ。



コストのこととか、
料理の保存方法とか、
お客さんが何をほしがるかとか、

先生お店も以前やってたですからね。

ちなみにこの生徒さんは、
何年も前に、先生がファミレスのカレーを監修したことあるですよ。
そのカレーを食べて衝撃をうけて、何年も前から教室が東京にあること知ってたそうです、

そうして、何年もたって、仕事が楽になって、やっといけると思って、えいって大阪からわざわざきてるです。


オーマイガーでしょう？
ぜひお店だしたらお知らせしてほしいです。

いつまでも家内はみなさんの連絡まってるですよ。







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どーも、どーも、アロラでございます。家内がいつもお世話になってるです。
写真はカレーベースを作ってるですよ。

タマネギちゃん、10キロ分です。
先生のカレーは、このカレーベースが命。コレをコトコトしながら10分おきに焦げないようにかきまぜます。



おいしーさん、かき混ぜ係です。
タマネギちゃん、キツネ色ですね


みてください！
日本の方これだけで白いご飯食べれるかな。これまだまだのカレーベースです(^-^)/

お料理は時間と愛情は不可欠と思うです。もちろん、ベンリもの、いっぱいあるですけどね。

先生のとこにあるアロラ鍋とか食器とか古いもの多いです。でもちっともイヤな感じしないです。

日本もインドも師匠と弟子とか、伝統とかすごくリスペクトするです。ものも壊れたら直して使います。
似てるですよね。







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