今日は北区屯田にあります　ルチア さんで

札幌京王プラザホテル　南園　伊藤シェフに

美味しい餃子作りを教わって来ました。

ちゃんと皮から作るんですよ～

葉っぱちゃんらしい手作りの

　　　　　　　　かわいいレシピのメモ帳が・・・





なんと、こちらはラード・・・

皮と具材にも入るんです～


小麦粉に塩と熱湯を加え混ぜます。

さらに、ラードも入れて混ぜます。


馴染んできたら、３０分乾燥しないよう

ボールをかぶせねかせます～

３０分後、縦に４等分に分けて、均等に棒状に伸ばし

およそ１２ｇずつに切り、手の平で潰します・・・

円を描くように、棒を使って伸ばすのですが

なかなか難しい・・・

円にならずに、四角？ハート型？・・・

私だけ・・・・？

不器用さがばれるてしまうっ。

皮に具材を入れる時はみんな無言・・・

自分で作った餃子はお持ち帰り～

こちらは、シェフの作った餃子。

手作りの甘酢きゅうりのお漬物を添えて

いただきま～す！

市販で売っているのと違い底はパリッと出来ていて

皮の厚さも丁度良い！

中はジューシーに肉汁が・・・

伊藤シェフ今日は本当にありがとうございました～

海老餃子などのプリプリ感の出し方や餃子のタレの作り方

甘酢きゅうりの作り方を親切に教えて頂きました～。

オープンが同時期ぐらいで、なかなか行けなかったんですが

茶色と白を基調にしたナチュラルなお店でとても素敵な

葉っぱちゃんのお店でした。

毎週火曜日、ワンコインレッスンをしてますので

内容はホームページでご確認してくださいね～。

ブログで登場するＫｉｍｉちゃんにも会えますよ～