横浜と 愛と眼鏡と ラーメンと

先日、初めて大阪に行ってきました。



なんとなく苦手感があったのですがとても良い所だった。
初めて見た太陽の塔も圧巻だった。食い倒れた。

タコ焼きにウマいマズいの差が大きくあるもんかなと思ったけど
本当においしい。そして安い。他にも串カツや肉吸い、豚まんも
おいしかったけどやっぱりラーメンを食べずには終われない。
大阪ヘ行く事があったら食べたいと思っていた金久右衛門へ。
本店は時間的に難しかったけど梅田店があったので良かった。

なにわブラック　味玉　800円



器まん中の醤油ダレを溶いて食べてくださいとの事。ほう。
溶く前のスープは塩や旨味は希薄で肉ガラのゆで汁っぽい印象。
だけどタレの旨味がすごい、これは初めての味。うまい。
魚介とりわけ海老や貝の旨味。イカワタのような味もするし、
紹興酒のような香ばしさがある。それがスープに広がると意外にも
優しい味になった。平打太麺のモチモチした食感がよく合う。

メンマはわりと普通。味玉は色の割に味は染みてなかったけど
堅さはバッチリ。何より50円というのが良心的だった。
チャーシューうまい！掴めないくらいの柔さで脂の甘みも強く
味もしっかりついている。

評判通りおいしかった。最初のインパクトだけでなく考えられた
ラーメンだと思った。スープにもっとダシ効いてても良いような
気もしたけど、そうするとタレのインパクトが弱まるのかな。
他のメニューも気になる。

またこの店ぐらい当初の目当てだった、松本人志信者として
巡礼すべき信濃そばはピンポイントでこんな。


また大阪に用事ないかなー。


味玉：75点
チャーシュー：93点
総評：89点





　

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そうそう、フジロックに行っていました。
で、去年とほぼ同じ場所の宿だったので同様の選択肢。

しかしながら去年の2択ではwasabi yaに軍配だがいかんせん
麺がしょぼいしバイトの客の繰りが悪くてブチギレ。しかも
去年おいしかったチャーハンがベッタベタでいいトコなしだった。
結局野菜炒めが一番うまいんじゃね？的な結論に。

そこへ第三の選択肢として現れたどさん子ラーメン苗場店。


裸のご婦人のポスターで我々の心を幻惑。


煮たまごの連呼でサブリミナルな演出。


どうしたってここ地雷じゃないかという気持ちが高まる。
何よりも老夫婦が深夜3時を回ってもフル稼働という所が
一番ヤバい。お迎え寸前の顔で働く二人をよそに配膳が遅れて
キレて帰るカップル。厨房丸見えなんだし一生懸命作ってる
事ぐらいわかるだろうに、多めに見てやんなさいよ。

…ラーメンはちゃんとしていた。
結果的にそこで３日間毎晩ラーメンを食べた僕の最終的な
結論は塩ラーメンでした。どさん子なのに。

塩ラーメン　650円



海苔もチャーシューも入ってないのにちょっぴり強気の値段設定。
大盛りに至っては200円増しという暴挙。
ニンニク油の利いた鶏スープは化調も強めだけどうまい。
塩味も強めだが一日中踊って歩いた身体に染みる。
平打ち太縮れ麺がしっかりしとる。wasabi-yaの麺は非常に
残念なのでこの差だけでもかなりデカい。

どさん子の定番、味噌も食べたけどすごくベーシックな印象だった。
トッピングにバターやらコーンやら沢山あったのでそれらを
受け入れるための味噌って感じがしたよ。

肝心の煮たまごはゴムボールみたいにカチカチだった。

３日目の帰りしな、お会計時に労いの言葉と３日間通った事を告げ
「また来年も来るよ」と言い残して去った僕カッコ良くないですか。
え、どうでもいいですか。どうでもいいって事ないでしょう。



味玉：50点
チャーシュー：--点
総評：70点






　

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ベトナム、行ってまいりました。
かなりヘビーな国でしたが楽しかったです。物価安いし。

地図の縮尺を間違えて結構歩いた。でも迷わず見つかったし
何より開いててよかった、めんや一番。
ネオンでびびったし、日本語じゃなかったらわかんなかっただろう。





店員は「いらっしゃいませ」とは言うものの日本語は話せない。
女将さんぽい人だけ流暢にしゃべってた。
さておき、さあいただきましょう。

ラーメンセット　100,000VND



セット全体写真撮るの忘れてたのでHPから拝借。
実際はこれにミニサラダが付いての値段になります。


日本円にすると400円くらい。セットのラーメンはミニ。
ラーメンだけだと70,000VNDで280円。相場で考えると高級な方だ。

うん！ふつーだ！醤油も塩もとんこつも全部ふつーだった！
だけど味玉だけ味付けも黄身の味もしっかりしてて異常においしかった。
チャーシュー丼はタレおいしいんだけどベトナム米の臭みが気になるか。
餃子は生姜が効いてておいしい。

すごくマズかったり意外にうまかったりはたまたベトナム独自の
迷走っぷりをしてたりすると書きようがあるけど普通なので何とも。
でも味玉の美味しさは予想外だし、よくもまあ日本の味をここまで
再現できたもんだと思う。

とはいっても、ベトナムはやっぱりフォーがうまいのでわざわざ
フォーの倍以上払って食べるほどではないかも。


※牛肉のフォー、31,000VND（124円）うまい。



味玉：80点
チャーシュー：60点
総評：60点





　

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瀬戸内国際芸術祭を観に香川県の直島と小豆島へ旅行。
作品も島自体もとても素晴らしかった。

しかしラーメンを忘れてはいけない。ラーメン屋の数は多くないけど
小豆島の人達は朝からラーメン食べる事も多いらしく6時から開いてる店も
あるほどだ。すごい。その中でも評判のよさそうな店、宝来軒へ。
10人くらいしか入らない小さい店だけどAM10時の時点で満席ってすごい。

ラーメン 中 550円



スープは豚骨醤油。豚骨は控えめ、でもちょっとケモノ臭い。
なんというか力強いというか、雑というかそんなスープ。
麺はもちもちストレート、コシもあってうまい。

見ての通りチャーシューが不思議。大きなチャーシュー１枚と
小さいの４枚で構成されていて、大きいのは一般的な味付けで
小さいのは何か醤油っぽいというか薫製っぽい味付け。
どちらも悪くない。

スープ的にはだいぶワイルドな仕上がりで、ラーメン小屋を彷彿とさせる。
などとマイナーな店に例えてしまい、余計わかりにくくなるいっぽうだ。
あくまでも推測だけど午後のほうがスープがおいしくなってると思う。

この辺りはラーメン屋同士より名産品であるウドンやソーメンが
ラーメンのライバルだろう。


味玉：--点
チャーシュー：70点
総評：62点





　

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前回同様、一日一麺旅行になった。群馬名物がコンニャクとか色気のないものが多いので
反対者もおらず、僕としては好都合。２軒目は以前レビューしたはしごやへ行き、
３軒目はカトー君お勧め、いまるやという店。ほうほうなかなか並んどる。

とりそば塩　850円



値段は高めと思いきや味玉入りなのでオッケー。
上品な鶏スープ、節系の味はあまりせず昆布が利いてる感じ。おいしい。
麺は細ストレート、優しいスープと良く合う。ゆず皮は入ってないけどゆずの風味を
ほんのり感じた。ゆずって入れるとこ多いけど、少量でも結構味が支配されるので
この絶妙なバランスは素敵。

メンマがうまい。極太なんだけど塩分控えめですごく柔らかい。
鶏チャーシューは焼き目がついているけどパサ感は拭えずグっとこなかった。
鶏そぼろは旨い。スープの旨味を加速させる。
味玉はおいしかったけど印象薄だったか。輪切りになってるのはネギかと思ったら
春菊、意図してか茎部分が多く、春菊のわりには主張しすぎない風味だった。

方向性として本丸亭に近いものがあったけど味はまた違った感じでイイ。
インパクトは薄かったけど淡麗系としてバランス良く丁寧に作られているので
おいしく食べられた。

結果、総合力ではいまるやだけど、旅行で行って群馬のラーメンとして個性を
求めるならば、はしごやややまちャんの力強さに軍配が上がるかしら。


味玉：65点
チャーシュー：65点(鶏肉)
総評：80点





　

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