気温変動が激しいので、困った感じです。
なので。こんな時こそ、体調管理です、隊長(誰?)
と、いっても、たくさん着るとか、ちゃんと食べるとか(時々忘れる)くらいしか
思いつかないんですが、料理好きなのにねえ・・・
自分の為だけとかが増えると なにもしないというバカモノさまで。
ということで! おひとりさまでも大丈夫!
食卓が少し楽しくなる そんなもんを作ってみました。
ひとさじあれば、お茶の時間もたのしい ジャムです。
【ジンジャージャム】
材料
しょうが てきとうに
蜂蜜 しょうがの重量の80%くらい
お砂糖 しょうがの重量の20%くらい
八百屋さんでパックされたショウガのおもさは だいたい200g程度と思いますが
まちまちなので・・・各自重さはよろしく計量くださいまし。
作り方
1.しょうが、できるだけ皮を残します。
適当に、汚れてるな、とか気に入らない箇所を削り取り、よく洗います。
2.みじん切りにします。フードプロセッサがあると楽です。包丁でも根性と気合いです。
すり下ろすと、繊維が残る場合が多いです。繊維が出ると口当たり悪いので
徹底的なみじん切りが良い感じだと思いました。
3.材料をすべて合わせて鍋へ。
4.コトコトと煮詰めること 10分程度。
鍋底をザッとこすって、底が見えるくらいの固さに煮詰めたらできあがり。
ショウガの水分具合とかで時間は違いますが、ガンガン煮詰めることはないです。
少しトロめでも、大丈夫。アバウトに作っても全然大丈夫。
煮詰めすぎて水分飛んでしまったら、いっそそのまま固めて「しょうが糖」にして切り分けて
お召し上がりください。これも美味しいですよ。
紅茶にヒトさじいれたら、幸せな暖かさが体にいっぱいです。
飲むだけじゃなく、ヨーグルトにも合いますし、煮物の隠し味にもいけます。
おしょうゆとあわせて、つけだれを作り、鶏肉を浸して焼いてもおいしいです。
スィーツからお総菜まで。オススメです。