亀有のケーキ屋　パティスリーアークトゥルスです

明日で５月も終わりですね
今日、クリスマス用品のカタログが届きました

私が百貨店に入っているお店のシェフをしていた時は
６月から７月にクリスマスケーキ決定
８月にパンフレット撮影
９月に校正
１０月から印刷
１１月に店頭配布・・・
みたいなスケジュールでした

つまりこの時期に年末のコトを決めている訳ですが
個人店は、そこまでは追われないので
お客様の希望価格帯や大きさ、デザインなど
慎重に見ていきたいと思っております

まぁ現在は、何も考えていません
とりあえずは夏の新商品で手一杯です

ゼリーって人気あるんですね

今年から始めましたがちょっとビックリです

亀有のケーキ屋　パティスリーアークトゥルスです

今日、クッキーを作っていて
突然、パイローラーのシートが切れました

パイローラーとはクッキー生地やパイ生地を伸す時に使うローラーです
本体の左右にシートがあり
本体のローラーで厚みを変えながら生地を伸すのですが
片方のシートが切れてしまいました

幸い２・３日で新しいシートが届くように手配できましたが
ビックリしました

特注もあるのですが無事にこなせそうです
良かった良かった