温泉放浪記

June 02, 2012

【Ｒｉｐｒｅ】イケメン料理人・有坂翔太氏とブロガー懇親会

テーマ：Ripre

　いつもサンプル商品をいただいたり、イベントにお招きいただいているRipreさんから、今回は『料理教室で「イケメン料理人」からレシピを教わり、食事会も開くブロガー懇親会』なるものにご招待いただきました。

　普段から家で料理はするものの自己流で、料理教室に通った事はありません。　ショッピングセンターの中にあるABCとか言う料理教室はガラス張りで外から見えますが、どうなってるのか覗いてたりすると、若い女生徒さん達をのぞき見する変態オヤジと思われそうなので、興味はあるものの素通り（笑）　今回の会場は、渋谷にあるベターホームのクッキングスタジオという事で、一も二も無く参加させていただくことに。

　今回はRipreが主催ということで、担当者の方の御挨拶、Ripreを運営されている広告代理店CyberBuzz高村社長（若い！）のお話しに続き、イケメンの登場です！！（笑）

　

　さてさて有坂翔太さんですが、公式写真とはやや違い、もう少し気さくで普通の好青年って感じ。　このアメブロに公式ページを開かれていますので、興味のある方は是非どうぞ。　有坂翔太公式ブログ

　そして最も興味のあったスタジオの構造。　インストラクターの立つ作業台の上には、斜めに角度の付いた鏡があります。　遠くからでも作業台の上がよく見えるようにって事ですが、インストラクターの頭が邪魔にならないのかな？なんて疑問も。　そしたら、良くできていますねぇ、全然問題無くフライパンの中までちゃんと見えます。

　そして楽だと思ったのは、食材が使う分だけ用意されてるって所。　家庭だとこうは行きません。　足りない素材があったり、余る素材がでてきて使い道に悩んだり。　え～い全部使っちまえ！と思いきると、分量のバランスが崩れて違う料理になっちゃったり(^_^;　材料がこうなってれば、気軽に失敗無く料理できる・・・、家庭で料理をする人が増える・・・、食品問屋としては売り方を考えさせられますね。　

　この日のレシピは、タコとセロリのカルパッチョ、魚介のパエリア風まぜご飯、くず餅風デザートで、これら全てを３０分ほどで作ります。　「風」と付く通り、作り方や素材が本家とは違い、家庭にあるもので簡単に手早くできるよう、有坂氏のアレンジした内容になっています。　たとえば本来のパエリアは生米から煮るわけですが、今回は魚介を炒め煮した煮汁に、かために炊いたご飯を混ぜて作ります。　出来上がりは上々。　お焦げもできて、美味しいですね～

　タコのカルパッチョを作る際、タコを切る時に表面に波状に包丁の刃を入れます。　タコの刺身を引く際にも使う日本料理の手法ですが、身のしまったタコは味がしみにくいので、ソースが乗るようにカルパッチョでもこうすると。　なるほど。　薄切りのタコにセロリの香りと、今流行りの塩麹を加えたオリーブ油で味を染み込ませます。　マリネした状態で冷蔵庫に３０分、こちらも美味しく完成。

　デザートは片栗粉です（笑）　こういう使い方は思いつきませんでした。　片栗粉にグラニュー糖とライム皮を加えて水に溶き、鍋で加熱します。　とろみ付けより濃いので、徐々に粘りが出てきます。　最後は力技で練り、一口大の玉にちぎりながら氷水に落として冷やし固めます。　皿に盛ったらフルーツ、あずき、アイスクリームをトッピングし、黒蜜をかけてミントの葉を乗せればお洒落なデザートの出来上がり。　食事の前に作るとアイスが溶けちゃうので、写真は完成前の状態ね。

　Ripreさんからは４人に１本MOEのシャンパンの差し入れもあり、なかなか豪華なランチに。　私がほとんど何もしない間に、てきぱきと作業を進めてくださり、また懇親会では楽しいお話を聞かせていただいた同卓「チーム７」のブロガーの皆様、有難うございました。　こうした素敵な機会にお招きくださったRipreさん、斬新なレシピをお教え下さった有坂さん、有難うございました。　またこんな機会があれば、是非参加したいですね。