デザイン事務所 archi stat & associate(アーキスタット アンド アソシエイト)のblog

アーキスタットの設計活動や日々感じたことをレポートします.


テーマ:
こんにちは遠山です。
毎日、厳しい暑さが続きますね。

この暑さを利用して、体を絞ろうと考え、毎日6kmの帰宅RUNしています!!
家に帰ったときのビールがこの上なく美味しいです。

さてさて今日は現在進行中の物件についてのご紹介です。 
ついに週明から着工です!!






場所は平田晃久さん設計の代官山sarugakuの一角です。
この場所でトマトの全く新しい食べ方を提案する一風変わったお店を計画しています。

フレンチのシェフ、ソムリエ、グラフィックデザイナーなどなど
第一線で活躍している方々の共同で進行している、非常に刺激的なプロジェクトです。






これはテーブルのモックアップの写真です。
ワンプレートで楽しむトマトの新しい食べ方というコンセプトを具現化するために、
食べ方自体を可視化するようなデザインのテーブルになっています。






試食会の様子です。
モックアップ使って、味、盛り付け、オペレーション、空間デザイン等々
議論を繰り返してきました。 





これは今回のプロジェクトの要となるTOMATYです。
特殊な技法によってつくられた様々なトマトフレーバーの液体を
料理にかけて食べるという発想です。






一つ一つの野菜が踊っているようで 、盛り付けが非常に綺麗ですね。
シェフいわく、フレンチは時間と空間が命だそうで、
提供する時間、食べる時間、お皿の中で立体的な空間バランスなど
非常に気をつかっているそうです。





■料理を生えるようにすることと
■お店のコンセプトを最大化すること
を意識してインテリアデザインになっています。

9月初旬にOPEN予定です。

https://www.facebook.com/tokyovampire?fref=ts 



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