しまぶくろのあーきーにぃにぃの『沖縄料理は、本当はおいしいんだ！！』

伊江島生まれ、

渋谷宇田川町から沖縄料理をお届けしている
あーきーにぃにぃです。

こっちのブログは、自分が培ってきた沖縄家庭料理の
美味しい作り方をはじめ、個人的なブログになります。

ずっと前から用意していたのに、なんだかすっかり遅くなって
こんなタイミングになったさぁ。
よんなーよんなーゆたしくぅさぁ～。


さてと、第一回目は、「ソーミンチャンプルー」の作り方

まず、初級編として自宅でも失敗しないで簡単につくれる
沖縄料理。
ソーミンチャンプルーの作り方をお教えします。
くっつかないソーミンチャンプルー！

これを覚えちゃえば、ホームパーティとかで、あと一品というときも、
お昼をささっとという時も、夜食に軽く、という時にも、いろんな時に便利です。
ぜひ覚えて、レパートリーにしてさぁ～。


まず材料から

一人前


●食材
・ソーミン（素麺）：1束
・人参：20ｇ
・玉ねぎ：30ｇ
・もやし：60ｇ
・ニラ：少々
・ツナ：40ｇ


●調味料

・ゴマ油：小さじ2杯
・白胡椒：少々
・本だし：小さじ1杯


●道具

・スライサー（千切り用とスライス用）
・包丁
・まな板
・片手なべ
・湯きりに使う、網ザル





＜作り方＞


①まず材料を揃えます。


②次に、食材を切りそろえます。

人参は、千切り用スライサーで








玉ねぎは、半分に切った後スライス用のスライサーで








ニラは、２～３センチ幅で切る


③片手なべにたっぷり目に、お湯を用意して
沸かします。



※ここから先の工程は、後ほど動画でも観れますので、まずは、
手順を確認してください※


④お湯が沸騰したら、
人参と玉ねぎを入れます。



⑤ひと煮立ちしたら、ソーミンをひと束入れます。
入れたらすぐに菜箸で、よくかき混ぜます（ポイント）



⑥少ししたら、吹きこぼれてくると思うので、
「びっくり水」を使わずに、吹きこぼれる直前にもやしを投入します。


⑦間髪いれずに、つづいて、ニラを投入。

⑧もやしに火が通ってきたなという感じになったら、
いったん火を止め、網ザルに茹でた食材を全て空けて湯切りします。
（鍋はすぐ使うので、洗わずにそのままコンロに戻しておいて下さい）


⑨熱いので気をつけながら、湯切りをしっかりやります。
中味がこぼれないように気をつけながら、強めに3～4回くらいしっかり。


➉先ほどの鍋に湯切りした⑨の材料を全て戻します。
（※まだ火は着けません!!←ここポイント）


⑪調味料の本だし（小さじ１）、白コショウ（好みなので入れなくてもＯＫ）少々を
ソーミンの上に入れます。

⑫分量のゴマ油を全体にかかるように回し入れて、
本ダシ、コショウが全体に混ぜ合わさるように菜箸でよくかき回します。

⑬続いて、ツナを入れ、もう一度全体を菜箸でかき混ぜます。

⑭ここで、火を点火（中火くらい）。
少し残っている水分を飛ばす感じで、30秒ほど火にかけながら、
さらに、菜箸でかき混ぜます。出来る人は、ここでソーミンがひっくり返るように
裏を打ってもいいでしょう。

⑮火からおろし、お皿に盛りつけます。
最後に、アサツキネギを好みでトッピングして、出来上がり。


作り方、④～⑮を動画にとってみたので
合わせてこちらもみていただけると、手順がわかりやすいです。






ソーミンチャンプルー　うさがみそうれ～！！









※また追記事項があれば、随時加筆・修正するとおもうけれど、
まずは、ソーミンチャンプルーの作り方

みなさん、ぜひお試しください。
質問とかあれば、いつでも受け付けるのでおしらせください。

ゆたしくぅ～

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