月一度の紅茶教室に通ってます

毎回、紅茶に合ったスイーツも作成するので

楽しみなんです

作りっぱなしだと作り方忘れちゃうしってことで

一緒に通ってるクロミちゃんとおさらいを意味で

スイーツ会を開きました

クロミちゃん宅はお菓子作り必要な道具もそろってるからね～

さて本日作成したのは

下に冷凍パイシートを使ってのシュークリーム

シュークリームってちゃんと膨らむかが難しいから

ちょっと不安だったんだけど・・・

こうやって並べてざぶとんみたいに敷いたパイシートの

上にシュー生地を絞って

軽く包みまして～

オーブンの中へ

ちゃんと膨らみました

シュークリームの中身は２種類。

普通のカスタードクリームと生クリームとイチゴを混ぜたもの

３時間ひたすら２人で作業して出来上がり

イチゴを惜しみなくふんだんに入れたので

生クリームは甘酸っぱいイチゴそのものの味

出来上がりはもちろんティータイム

こちらはシュー生地だけ余ったのでパイシートなしの

シュークリーム。

こちらはこちらで美味しかったです。

次回スイーツ会はNYチーズケーキを作成予定です

一人じゃめげそうになるお菓子作り

２人だと楽しく出来ます

素敵

今回のシュークリーム私好みの固めのシューです

パイ生地使ってます

このパイシートが本当に美味しいの。

冷凍パイシートを使ってます。（写真では座布団みたいなのはパイシート）

正方形に切ったパイシートの上にシュークリームの生地を

乗せていきまして

こんな感じに包み込みますと

焼きあがったらこんな感じになるんです

下の部分がちょっと角ばってるところがさくっさく。

中にカスタードを詰める作業

今回はカスタードに加えて

クレームパティシェールも

ここでイチゴジャムじゃなくてイチゴの果実入りなのが

好き

粉砂糖ふるうとお店のシュークリームみたい

こちらは紫野菜のゼリー

野菜ジュース使ってるゼリーです。

ジュース自体が美味しいからもちろんゼリーにしても

美味しい

上はキウイをお花の形にしてトッピング

紅茶を入れます。

先生とツーショット

一緒に行ってるクロミちゃんと。

紅茶教室ではいつもアレンジティーをいただくのですが

今日はチョコレートミントミルクティー

ミント過ぎずにほのかなミントが美味しくて

ミントの葉っぱとミントリキュールを入れてます。

こちらは惜しげもなくどがどか入れたイチゴの紅茶。

ベースがもともとストロベリーティーだから香りが

とても良くて

中身のイチゴは本当は食べないらしいけど

イチゴ食べちゃいました

普通に美味しい

毎回楽しいお菓子つくりと紅茶をいただきながらの

ティータイムは本当に楽しいです。

今回作ったシュークリームは本当に気に入ったので

復習しなくちゃ

もちろんクロミちゃんと一緒にね

最後もこちらも恒例２５ａｎｓ写真

今回もとても楽しい時間でした

まずカットカット

バター生クリーム、ホワイトチョコ（クーベルチュール）を入れて湯煎にかけて溶かした後に

グラノーラとフランボワーズとピスタチオを入れて混ぜるだけ

カップに入れて盛り付けて冷蔵庫で冷やします。

とっても簡単でこんなかわいく出来上がりました

グラノーラ（Granola）とは

燕麦、麦、玄米、とうもろこしなどを蜂蜜や黒砂糖、植物油と混ぜてオーブンで焼き、ドライフルーツ、ココナッツ、ナッツなどをミックスして作った食べ物で、シリアル食品です

今回作った３品を盛り付けてさぁ、恒例のお茶タイム

まずは紅茶を入れまして～

先生とツーショット

この日は一番ホットな話題だったテーブルウェアフェスで盛り上がり

先生のテーブルコーディネートは季節感あっていつも素敵で

みんなからどこで買ったんですか～とか質問されまくり

本日のナプキンリングも王冠がめちゃくちゃかわいい

それから毎回アレンジティーもいただくのですが

この日はさつま芋の豆乳ミルクティー

甘ったるくなくて美味しかった

お芋お芋してないのもいいかな

こちらはシャリマティー

レモンスライスではなくてオレンジのスライスを入れた紅茶。

レモンより酸っぱくなくて見かけもおしゃれで美味しいから

マネしたくなるね。

２月お紅茶教室のレポでした

中学生くらいの時に原っぱに生えてるよもぎを摘んで

生地作りはいたって簡単。

材料はおなじみのものばかり

砂糖、塩、蜂蜜、牛乳、薄力粉、ベーキングパウダー、バターに

甘納豆大納言

材料を次々に混ぜ合わせると生地はこんな感じ。

マドレーヌの型がかわゆい

この型５０００円くらいするみたいです。

もっと小さいものでシリコン製のものなどあって

私はひとつも持ってないから今度何かしら買いたいなと

バター塗りが結構大変だったりして、ひとつひとつの型に溝にまで

はけでバターを塗らないと、焼き上がり時に取れなくなるからね。

お粉も振るいで入れて余分な粉は落とすことを忘れずに

この絞り袋に入れる前には生地は少し休ませてました。

どのくらいだろう・・・３０分くらいだったかな。。。

さてでわ、早速絞り袋を片手に型に生地を流し込む作業です

ザお菓子作りな感じで先生とクロミちゃんと一緒に

焼き上がりはこんな感じでした～

コロコロ小さくてかわいい

一口サイズです。

また絶対作りたい一品です。

月一度のお紅茶教室に今月も行って参りました

今月の先生宅のテーブルコーディネートはブルーを基調にしてあって

これまた素敵

今月はテーブルウェアフェスに先生もこの日生徒だった

私とクロミちゃんのほかにも行っていたので

みんなでわいわい報告

先生の戦利品も見せてもらったり

さて本日作成したのは３品

３品をほぼ同時進行で作成したのですが

まずはパルミエ

パルミエってぱっとしないかもしれないけど

源氏パイと言えば分かりやすいね

うなぎパイにも似てます。

ということでパイのお菓子なんだけど

使ったのは

冷凍パイシートと砂糖のみ

これだけの材料ってのは驚いた

こちらのパイシートがとっても美味しいです。

他ので作ったことないけど確実にこのパイシートが

美味しいのだと思う。

お値段も結構高いらしい。

３枚入って７００円也。

パイシートを伸ばして砂糖をふって伸ばしての繰り返しが基本。



１枚のパイシート→１回たたんで伸ばして→３つ折にして

また伸ばして今度は６つ折

この形見覚えあるでしょ

少し生地を冷まして（冷凍庫で３０分ほど）

８ｍｍくらいにカット

うさぎちゃんみたいな形にして鉄板にのせていくんだけど

この形にはもちろん意味がございます。

じゃじゃーん

全部で１５分焼くんだけど途中７分くらい経過したところで

裏返すために一度出すのですがこんな醜い形に

なってしまってるワケなんです。

これにショックを受けることナカレ。

せっせと形を整えて裏返してさらにオーブンで８分から１０分くらい焼くと

あめ色になるまで焼きました

源氏パイよりもちょっと固めだけどとぉっても美味しかったです。

同じようにカットしたのに形や大きさにむらがあるのも

手作りらしくていいよね

２月紅茶教室レポ２へ続く